Шоколадно-банановые маффины с миндалём — пышные и не опадают
Описание рецепта
Мягкие, ароматные, с тёплым шоколадным вкусом — эти маффины исчезают со стола раньше, чем успевают остыть. Мне нравится, что тесто собирается буквально за несколько минут, а результат всегда предсказуемо хороший: маффины держат форму и не проседают. Отличный способ израсходовать перезревшие бананы с пользой и удовольствием.Слово редактора
Маффины на банановой основе со сметаной, миндалём и шоколадным пудингом. Тесто замешивается быстро, без лишнего оборудования. Сода и разрыхлитель вместе дают хороший подъём — маффины остаются пышными и после остывания. Миндаль можно заменить любыми орехами по вкусу. Подойдёт для завтрака или перекуса, когда бананы перезрели и нужно пустить их в дело.Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры164г205.00% от дневной нормы
- Углеводы465г155.00% от дневной нормы
- Калории3628кКал151.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бананы очистить и размять до однородной массы. Добавить сметану, сахар и яйца, взбить.Используйте перезрелые бананы — они слаще и лучше разминаются. - Шаг 2Шаг 2Влить растительное масло в банановую смесь, размешать.Масло добавляйте тонкой струйкой, чтобы смесь оставалась однородной.
- Шаг 3Шаг 3Миндаль измельчить не очень мелко.Слишком мелко не дробите — крупные кусочки лучше чувствуются в готовом маффине.
- Шаг 4Шаг 4В банановую смесь всыпать муку, пудинг, соду и разрыхлитель. Хорошо размешать, затем немного взбить до удаления комочков.Соду и разрыхлитель используйте вместе — так маффины лучше поднимаются и не опадают.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать орехи и размешать.Орехи можно добавить прямо в тесто или посыпать сверху перед выпечкой.
- Шаг 6Шаг 6Формочки для маффинов при необходимости смазать маслом, наполнить тестом чуть больше половины.Бумажные формочки не нужно смазывать — достаточно вложить их в металлическую форму.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180–190 °C около 25 минут, ориентируясь на свою духовку.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины остаются пышными после остывания и не опадают. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. По этому рецепту можно варьировать орехи — грецкие, фундук или кешью. Фото готовых маффинов хорошо показывает пористую текстуру среза — разрезайте только полностью остывший маффин.Оценить56
0
Комментарии
1ДА,ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МАФФИНЫ НЕ УПАЛИ,ПОЛУЧИЛИСЬ ВКУСНЫЕ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ,Я В НИХ ЕЩЕ ВИШЕНКУ ДОБАВЛЯЛА И ЧЕРНИКУ.НО У МЕНЯ БЫЛ ЛЕГКИЙ ПРИВКУС СОДЫ,ПОПРОБУЮ В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ЕЕ ГАСИТЬ УКСУСОМ.