Нежная рисовая запеканка с йогуртом и изюмом
Описание рецепта
Рисовая запеканка — не самое очевидное блюдо, но попробовав однажды, возвращаешься к ней снова. Йогурт вместо творога даёт совсем другой результат: корочка запекается, а внутри остаётся мягко и нежно, без сухости. Изюм добавляет приятную сладость, так что сахара много не нужно. На мой взгляд, это один из тех рецептов, которые выручают, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.Слово редактора
Рисовая запеканка с йогуртом — простая выпечка на каждый день без творога. В основе — отварной круглозерный рис, натуральный йогурт, яйца и изюм. Йогурт делает текстуру мягкой и чуть влажной. Подойдёт для завтрака или лёгкого десерта, готовится за час. При желании изюм можно заменить другими сухофруктами или пропустить вовсе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис круглозерный1стакан
- яйца куриные3шт.
- угурт ТМ «Углече Поле»200г
- сахар100г
- ванильный сироп20мл
- мука1стакан
- изюм50г
- сливочное масло ТМ «Углече Поле»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1060кКал44.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде.Рис лучше немного не доварить — он дойдёт в духовке и не даст лишней жидкости. - Шаг 2
Изюм замочить в тёплой воде на 20 минут, затем воду слить.Замачивание делает изюм мягче и сочнее внутри запеканки. - Шаг 3
Куриные яйца взбить с сахаром и ванильным сиропом до однородности.Взбивать яйца можно вилкой — воздушности здесь не нужно, достаточно однородности. - Шаг 4
Добавить в яичную смесь йогурт и муку, перемешать.Чем гуще йогурт, тем плотнее получится текстура запеканки. - Шаг 5
Соединить полученную смесь с рисом и изюмом, перемешать до однородной массы.Если масса кажется жидкой, добавьте ещё одну-две ч. л. муки. - Шаг 6
Форму для запекания выстлать пергаментом, переложить массу в форму и разровнять.Пергамент должен выступать над бортиками формы — так запеканку будет легче достать. - Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 45 минут до золотистой корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 8
Готовую запеканку сразу смазать сливочным маслом.Смазывать маслом нужно горячую запеканку — масло впитается и корочка станет мягче. - Шаг 9
Готовую запеканку смажьте сливочным маслом ТМ «Углече Поле».