Орсо-суп с перловкой
Описание рецепта
Предлагаю вам в качестве первого блюда еще одно, на выбор — орсо-суп.
Орсо в переводе с итальянского — перловка. Родом из северной Италии, орсо-суп подается как самостоятельное блюдо, а также может служить гарниром к супу.
Наваристый, с большим количеством овощей. Вкус у него тоже яркий насыщенный. Перловая крупа в сочетании с овощами, грибами и травами приобрела новый вкус.
Обычно в нашей семье предпочитали не густые супы, но теперь, попробовав итальянские, наши вкусовые пристрастия изменились.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина350г
- перловая крупа150г
- шампиньоны250г
- сельдерей3шт.
- морковь1шт.
- картофель1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- томатная паста1ст. л.
- прованские травыпо вкусу
- вода2.5л
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу я замочила на ночь, как делали издавна. Варим ее до готовности. У меня это заняло 30 минут. - Шаг 2
Пока варится перловка готовим овощи и мясо. Нарезаем кубиками морковь, сельдерей, лук, чеснок. Грибы режем ломтиками. - Шаг 3
Обжариваем до золотистой корочки мясо, добавляем нарезанные овощи и обжариваем все вместе. - Шаг 4
Добавляем томатную пасту и тушим с добавлением воды, 7 минут. - Шаг 5
Кладем картофель, готовую крупу, лавровый лист, специи и варим на среднем огне минут 20 — 30. - Шаг 6
Посыпаем рубленной зеленью и подаем! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что приготовить на завтрак 1 января: найден рецепт самого быстрого блюда из того, что осталось после застолья
Все съели, про сок не забыли: напоминаем о редкой пользе рассола от квашеной капусты
Утро после праздника: врач назвал ошибки, которые 1 января могут закончиться обмороком
Комментарии
7Спасибо за рецепт ! Супчик замечательный , очень понравился , только я шампиньоны маслятами заменила и не пожалела )))
Марина, принимай отчет) Суп волшебный, пряный такой, осенние-зимний. Согревает и такое блаженство) Я люблю с детства сочетание говядины и перловки. Бабушка готовила перловый суп на говяжьем бульоне) Спасибо за рецепт)
Прекрасный супчик,да уже с отчётом!))) 😊
Перловка с говядиной, очень вкусно. Они созданы друг для друга) Суп шикарный, забираю в КК. Обязательно приготовлю)
Светлана, вижу фото - очень красивый суп получился! Надеюсь и вкус не подвел?!😜