Пряники «Елена» с вишней на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Мягкие, немного хрустящие снаружи и с кисловатой вишней внутри — эти пряники исчезают со стола раньше, чем успевает остыть чай. Мне нравится, что тесто ведёт себя предсказуемо: всплыло в воде — значит готово, никакой путаницы. Сахарная корочка получается сама собой, без лишних хлопот.Слово редактора
Дрожжевые пряники «Елена» — мягкая домашняя выпечка с вишней внутри или сверху. Тесто замешивается быстро, а расстаивается прямо в тёплой воде — когда всплывёт, значит готово. Каждый шарик обваливается в сахаре, поэтому корочка получается хрустящей. Можно лепить круглыми, убирать ягоду в середину или складывать треугольниками — как самса. Отличный вариант для чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- яйца куриные3шт.
- дрожжи свежие50г
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- мукапо вкусу
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи развела в тёплом молоке, добавила растопленный маргарин, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар и замесила тесто.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Положила тесто в пакет, завязала и опустила в тёплую воду.Используйте плотный пакет без отверстий, иначе тесто наберёт воду.
- Шаг 3Шаг 3Примерно через полчаса тесто всплыло на поверхность — значит, готово.Если тесто не всплыло за полчаса, подождите ещё 10–15 минут — зависит от температуры воды.
- Шаг 4Шаг 4Разделила тесто на небольшие шарики, каждый обваляла в сахаре и вложила ягоду вишни. Делала три вида: круглые прянички, треугольные как самса с начинкой внутри и шарики с вишенкой сверху.Вишню перед использованием обсушите бумажным полотенцем, чтобы не дала лишний сок при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Дала изделиям расстояться, затем выпекла при 200 °C до золотистого цвета.Время выпечки зависит от размера изделий — небольшие шарики готовы примерно за 15–20 минут.
На заметку
Готовые пряники вкуснее всего в тёплом виде — сахарная корочка хрустит, а вишня внутри сочная. По этому рецепту удобно сделать сразу несколько форм и сфотографировать всю тройку рядом. Хранить в закрытом контейнере до двух суток; чтобы вернуть мягкость, подогрейте в микроволновке 15–20 секунд. Вместо вишни можно взять черешню или клюкву.Оценить510
0
Комментарии
2Испекла сегодня прянички - вкуууусно!!! Нежнейшие, быстро готовятся! Кладите побольше вишни! Огромное СПАСИБО за рецептик!
Похожи на булочки) Это точно пряники?