Итальянское печенье «Торчетти»

Итальянское печенье «Торчетти»

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

 Любите хрустящие баранки или хлебные палочки? Тогда приготовьте итальянский аналог — печенье с необычной технологией. В него добавляют анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Думаю, корица сверху тоже не помешает,которую я добавила для верхней посыпки))) В интернете его можно встретить под названием «Сахарное», но в моем варианте сахара очень даже в меру.

   Печенье придумали в давние времена в селах Италии и пекли, пока разогревается печь перед приготовлением хлеба. А название соответствует закрученной форме. Итальянцы советуют его подавать с игристыми сладкими и полусладкими винами. А детям можно с молоком.

 Я готовила по рецепту кулинара ЯВенера, добавив нотки ароматных специй. Также печенье есть у Ярославы, но без перечисленных пряностей и на топленом масле.

Ингредиенты на порции

  • Для верха
  • сахарпо вкусу
  • корица молотаяпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории149кКал
    6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Дрожжи соединить с мукой.

    Дрожжи соединить с мукой.

  • Шаг 2 Гвоздички растереть.

    Гвоздички растереть.

  • Шаг 3 Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

    Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

  • Шаг 4 Специи используем из сундучка от Ю. Высоцкой.

    Специи используем из сундучка от Ю. Высоцкой.

  • Шаг 5 Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

    Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

  • Шаг 6 Замесить тесто.

    Замесить тесто.

  • Шаг 7 Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа.

    Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа.

  • Шаг 8 Тесто так подошло.

    Тесто так подошло.

  • Шаг 9 Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

    Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

  • Шаг 10 Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

    Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

  • Шаг 11 От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

    От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

  • Шаг 12 И так пока тесто не закончится.

    И так пока тесто не закончится.

  • Шаг 13 Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

    Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

  • Шаг 14 Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

    Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

  • Шаг 15 Перенести в форму на смазанную бумагу.

    Перенести в форму на смазанную бумагу.

  • Шаг 16 Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

    Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

  • Шаг 17 Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

    Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

  • Шаг 18 Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

    Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

  • Шаг 19 Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

    Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

  • Шаг 20 Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное.

    Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное.

  • Шаг 21 Угощаемся и хрустим на здоровье!

    Угощаемся и хрустим на здоровье!

Оценить59
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Очень забавные печенюшки, Танюш!😍😆 Так и просятся в рот!😋😆

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Готовила торчетти немного по другому рецепту, очень вкусное😋

      • burro.salvia
        burro.salvia

        Вкусное печенье, Таня!))) Его еще можно на пиве сделать.....тогда совсем аутентично получится! 😉😋

        • Марина
          Марина

          Замечательные печенюшечки.💐 Надо попробовать!😘😊

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Таня,очень люблю и баранки,и хлебные палочки😊😊😊,тем более с такими добавками❤❤❤

            Оставить комментарий