Чесночный майонез

Зубчики чеснока почистить, разрезать пополам и вынуть сердцевину, если она уже сформировалась.

Выложить чеснок в небольшую сковороду, сбрызнуть 1−2 ч. ложками оливкового масла и на медленном огне довести до золотистого цвета, затем остудить, не вынимая из сковороды.

Из лимона выжать сок.

Желтки с солью и перцем взбить маленьким венчиком, затем по капле начать добавлять оливковое масло. Когда майонез уплотнится, вливать масло тонкой струйкой, время от времени добавляя по капле лимонного сока.

Чеснок растереть вместе с маслом, в котором он жарился, добавить к майонезу и все перемешать.