Салат «Оливье» с копчёной говядиной вместо колбасы
Описание рецепта
Копчёная говядина придаёт привычному «Оливье» другой характер — мясной и чуть дымный. Мне нравится, что такой салат не требует ничего лишнего: минимум шагов, понятный результат.Слово редактора
«Оливье» с копчёной говядиной — вариант классического салата, в котором привычная варёная колбаса заменена на копчёное мясо. Это делает вкус более насыщенным и выразительным. В составе — отварные картофель, морковь и яйца, свежие и маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез. Подходит для праздничного стола и обычного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина копченая200г
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- огурцы маринованные2шт.
- огурцы свежие2шт.
- морковь2шт.
- картофель3шт.
- яйца куриные3шт.
- майонез Провансаль ТМ «Слобода»150г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории992кКал41.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, картофель и яйца отварить, остудить и нарезать кубиками.Картофель и морковь лучше варить в кожуре — так они меньше разварятся и легче нарежутся аккуратными кубиками. - Шаг 2
Свежие и маринованные огурцы нарезать кубиками примерно того же размера.Маринованные огурцы перед нарезкой слегка обсушите — лишний рассол сделает салат водянистым. - Шаг 3
Копчёную говядину нарезать кубиками чуть крупнее остальных ингредиентов.Говядину берите с умеренным дымным ароматом, иначе она перебьёт вкус остальных ингредиентов. - Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты соединить в миске, добавить зелёный горошек, посолить и поперчить по вкусу.Солите осторожно: маринованные огурцы и майонез уже дают солёность. - Шаг 5
Заправить салат майонезом и перемешать.Майонез добавляйте постепенно и перемешивайте — так легче поймать нужную консистенцию.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — после часа в холодильнике вкусы лучше соединяются. Хранится в закрытом контейнере до суток. Этот рецепт легко адаптировать: копчёную говядину можно заменить копчёной курицей или индейкой. Готовое блюдо красиво смотрится порционно в кольце — смотрите фото для вдохновения по подаче.Оценить0.00
0