Йогуртово-овсяное печенье с вяленым кизилом
Описание рецепта
Это печенье у меня уходит быстрее, чем успевает остыть. Кисловатый кизил отлично работает в паре с йогуртовым тестом — не слишком сладко, в меру плотно, с хрустящей корочкой снаружи.Слово редактора
Овсяное печенье на йогурте получается мягким, чуть рассыпчатым и совсем не приторным. Вяленый кизил добавляет кислинку и делает вкус интереснее, чем с изюмом. Готовится просто: тесто замешивается вручную без миксера. Подойдёт к чаю на каждый день, хранится в жестяной коробке до двух недель — удобно, если печёте сразу большую партию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяная мука130г
- пшеничная мука130г
- сливочное масло60г
- йогурт натуральный60г
- сахар70г
- разрыхлитель1ч. л.
- кизил90г
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы266г88.67% от дневной нормы
- Калории1698кКал70.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вяленый кизил промыть и залить кипятком на 10 минут.Если кизил крупный, замачивайте чуть дольше — до 15 минут, чтобы он стал мягче. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить с йогуртом и сахаром до однородной смеси.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — тогда смесь взобьётся равномерно. - Шаг 3
Добавить в масляно-йогуртовую смесь просеянную овсяную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль.Муку лучше добавлять в два приёма, чтобы контролировать консистенцию теста. - Шаг 4
Воду с кизила слить, кизил мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.Если кизил слишком кислый на вкус, слегка увеличьте количество сахара. - Шаг 5
Замесить на присыпанной мукой поверхности гладкое, мягкое тесто. Сформировать печенье и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.Тесто не должно липнуть к рукам — если липнет, подсыпьте немного пшеничной муки. - Шаг 6
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 15 минут — до золотистого цвета.Следите за цветом: духовки пекут по-разному, печенье может быть готово уже через 12 минут. - Шаг 7
Горячее печенье сразу посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.Пудру удобно наносить через небольшое сито — ложится ровнее. - Шаг 8
Готовое печенье достаем, горячим посыпаем сахарной пудрой, даем полностью остыть. Складываем в жестяную коробку. Печенье хранится до двух недель. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье складывайте в жестяную коробку — так оно хранится до двух недель, не черствея. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет отличный запас на всю неделю. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и нужным цветом выпечки. Вяленый кизил можно заменить клюквой или барбарисом.Оценить57
0
Комментарии
3Не видела в продаже вяленого кизила. Пробовала только свежий. Печенье замечательное!!!😋💐🌸
Очень густое получилось тесто и пришлось добавить йогурта в два раза больше.А так вкусно и полезно конечно.Я выдавливала печенье с помощью специальных форм.Исходя из количества теста,думала получится мало,но получилось достаточно много печенья.
Вкусное печенье! 💗