Горячие брускетты «Гости на пороге» с ветчиной и пармезаном
Описание рецепта
Когда времени мало, а на столе должно быть что-то горячее и сытное — этот вариант выручает лучше, чем любые сложные закуски. Топпинг из каперсов, красного лука и горчичного майонеза даёт резкий, чуть пикантный вкус, который хорошо балансирует с мягкой ветчиной и расплавленным пармезаном. Хлеб за пять минут успевает подрумяниться снизу и остаться мягким внутри — именно такое сочетание делает брускетты интересными, а не просто тостами с начинкой.Слово редактора
Горячие брускетты — быстрая закуска из запечённых ломтиков багета с начинкой из ветчины, каперсов, красного лука и сыра. Соус на основе майонеза с горчицей связывает топпинг и не даёт хлебу пересыхать. Подходит для неожиданных гостей, праздничного стола или как быстрый перекус. Готовится за пять минут в духовке — хлеб успевает подрумяниться, а сыр расплавиться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет1шт.
- лук красный1шт.
- ветчина150г
- каперсы маринованные1ст. л.
- петрушка зелень1веточка
- пармезан50г
- майонез Сметанный ТМ «Слобода»2ст. л.
- горчица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Багет нарезать ломтиками толщиной 2 см.Толщина ломтиков важна: тоньше двух сантиметров — хлеб пересохнет, толще — центр останется мягким и не прогреется. - Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками, каперсы мелко порубить, петрушку измельчить.Каперсы можно нарезать крупнее, если хотите ощущать их вкус отдельно, а не в общей массе соуса. - Шаг 3
Соединить майонез с горчицей, добавить нарезанные лук, каперсы и петрушку — перемешать до однородного топпинга.Если майонез достаточно солёный, горчицу добавляйте по вкусу — начинайте с половины чайной ложки. - Шаг 4
На каждый ломтик багета выложить топпинг, накрыть ломтиком ветчины и слайсом пармезана.Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром, который хорошо плавится: грюйер, чеддер, российский. - Шаг 5
Поставить брускетты в духовку при 180 °C на пять минут — до расплавления сыра.Следите за духовкой: пять минут — ориентир, сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться по краям.