Нутовые котлеты «Новогодние игрушки» с халапеньо и тмином
Описание рецепта
Нутовые котлеты — неожиданно сытное блюдо, которое не уступает мясным ни по текстуре, ни по насыщенности вкуса. Халапеньо даёт лёгкую остринку, тмин — тёплый пряный фон, а петрушка освежает. Панировка в сухарях держит форму и даёт ту самую хрустящую корочку. Готовятся быстро, ингредиенты простые — отличный вариант для постного или вегетарианского меню без компромиссов.Слово редактора
Нутовые котлеты «Новогодние игрушки» — постное блюдо на основе варёного нута с острым перцем халапеньо, свежей петрушкой и тмином. Котлеты панируют в сухарях и обжаривают до хрустящей корочки. Подходят для вегетарианского и постного стола. Подают со свежими овощами — огурцами, томатами или листьями салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут400г
- перец халапеньо110г
- петрушка зелень1пучок
- хлебные крошки1стакан
- яйца куриные1шт.
- растительное масло2ст. л.
- майонез Постный ТМ «Слобода»2ч. л.
- тмин1щепотка
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории918кКал38.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.Нут можно замочить на ночь — так он сварится быстрее и будет мягче. - Шаг 2
Сложить нут, перец халапеньо и петрушку в блендер, измельчить до однородной массы.Если хотите менее острое блюдо, удалите семена из халапеньо перед измельчением. - Шаг 3
Переложить массу в миску, добавить хлебные крошки и яйцо, посолить и поперчить.Хлебные крошки можно заменить овсяными хлопьями быстрого приготовления. - Шаг 4
Добавить тмин и майонез, всё тщательно перемешать.Тмин раскрывает аромат лучше, если слегка растереть его в ладонях перед добавлением. - Шаг 5
Сформировать котлеты и обвалять каждую в сухарях.Чтобы котлеты не разваливались при формировке, масса должна быть достаточно плотной — при необходимости добавьте ещё немного сухарей. - Шаг 6
Обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка получится хрустящей, а котлета не будет впитывать лишний жир. - Шаг 7
Подать котлеты со свежими овощами.Для подачи подойдут любые свежие овощи: томаты, огурцы, редис или листья рукколы.
На заметку
Готовые котлеты лучше есть сразу — горячими, с хрустящей корочкой. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде без масла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо халапеньо взять болгарский перец, а майонез заменить на хумус. Больше идей для постного стола с пошаговыми фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить0.00
0