Испанский острый суп с колбасками и томатами
Описание рецепта
Этот суп получается таким плотным и сытным, что после него второе блюдо действительно лишнее. Колбаски дают жирный мясной фон, томаты и сок — кислинку, а горчица с майораном добавляют пряную нотку, которая делает вкус узнаваемым. Сметана в тарелке — не украшение, а полноценная часть блюда: она связывает все вкусы вместе. Готовлю в обычной кастрюле, просто слежу за огнём на этапе тушения. Получается каждый раз.Слово редактора
Густой томатный суп с колбасками и картофелем — сытное первое блюдо в испанском стиле. В основе — обжаренные колбаски, тушёные овощи, томатная паста и томатный сок. Горчица и майоран дают пряный акцент, сметана при подаче смягчает вкус. Подходит для плотного обеда, когда второе блюдо уже не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- картофель200г
- морковь1
- зелень1пучок
- масло растительное4ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- помидоры1шт.
- сок томатный1стакан
- бульон500мл
- лавровый лист1шт.
- майоран0.3ч. л.
- соль1щепотка
- горчица французская1ст. л.
- сметана100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
dar520
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок очистить: лук мелко нарезать, чеснок мелко порубить. Колбаски нарезать толстыми кружками. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать.Зелень можно нарезать крупнее, если планируете добавлять её в конце для свежести — так она не потеряет цвет. - Шаг 2Шаг 2Разогреть растительное масло в кастрюле. Слегка обжарить колбаски, затем добавить лук и чеснок и жарить два-три минуты. Выложить картофель и морковь, перемешать, добавить щепотку соли и тушить на маленьком огне восемь-десять минут. Добавить томатную пасту и влить бульон.Кастрюля с толстыми стенками лучше держит равномерный жар при тушении. В обычной кастрюле не оставляйте суп без присмотра на этом этапе — овощи могут пригореть.
- Шаг 3Шаг 3Томаты очистить и мелко нарезать или измельчить в блендере, удалив косточки. Добавить в суп вместе с томатным соком. Довести до кипения и варить под крышкой 10 минут. При необходимости досолить.Если используете томаты в собственном соку, измельчите их вместе с оставшимся соком и добавьте в суп вместо свежих помидоров и томатного сока.
- Шаг 4Шаг 4Добавить консервированный горошек, поперчить, добавить горчицу, лавровый лист, зелень и майоран. Варить ещё пять-десять минут. Разлить по тарелкам и в каждую добавить сметану.Горошек можно добавить с небольшим количеством жидкости из банки — вкус это не испортит.
Комментарии
2Готовила этот суп уже не раз, очень вкусно!!!Любимому мужчине тоже понравилось! В благодарность за рецепт, размещаю фотографии, как готовила я и что из этого вышло.
Классные у Вас рецепты. ) Вижу много готовите для вашего парня, вот и я только начала учиться готовить, и главный стимул - появился мужчина, так здорово их вкусно кормить ) радуются как дети :)