+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Печенье «Шоколадное желание»

Печенье «Шоколадное желание»
Печенье «Шоколадное желание»
89611 ed4 square100
Печенье «Шоколадное желание»
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
11 персон
 
ОПИСАНИЕ

Думаю, вам знакомо это непреодолимое желание съесть чего-нибудь шоколадного? Я справлюсь с этим очень простым способом: у меня для такого случая всегда есть плиточка хорошего горького шоколада. К сожалению, не всех можно удовлетворить так быстро и доступно, и тогда на помощь приходит рецепт шоколадного печенья. Наличие в нем тройного шоколада удовлетворит даже самого заядлого шокоголика. Само печенье чем-то напоминает «Орео» с нежной, таящей начинкой внутри, да еще густой слой шоколадной глазури, в общем, праздник полный! Эдакий «шоколадный шоколад в шоколаде». Угощайтесь! 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Печенье
100 г
75 г
50 г
125 г
1 пачка
1 шт.
50 г
1 ч. л.
1 щепотка
Крем
150 г
75 мл
Ганаш
50 г
25 мл
Дополнительно
2 горсти
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для cookies (печенье) нужно растопить в сотейнике на маленьком огне поломанный на кусочки шоколад с маслом, немного остудить.
Для cookies (печенье) нужно растопить в сотейнике на маленьком огне поломанный на кусочки шоколад с маслом, немного остудить.
На весь экран
шаг 2
Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и какао.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и какао.
На весь экран
шаг 3
Просеять сухую смесь через сито.
Просеять сухую смесь через сито.
На весь экран
шаг 4
Яйцо взбить с сахаром и ванильный сахаром до посветления и увеличения в объеме в 2 — 3 раза.
Яйцо взбить с сахаром и ванильный сахаром до посветления и увеличения в объеме в 2 — 3 раза.
На весь экран
шаг 5
Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь, размешать лопаткой.
Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь, размешать лопаткой.
На весь экран
шаг 6
...
...
На весь экран
шаг 7
В несколько приемов ввести мучную смесь, замесить тесто.
В несколько приемов ввести мучную смесь, замесить тесто.
На весь экран
шаг 8
Из теста сформировать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Чем плотнее будет тесто, тем легче оно будет резаться.
Из теста сформировать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Чем плотнее будет тесто, тем легче оно будет резаться.
На весь экран
шаг 9
Пока тесто охлаждается, займемся кремом: для этого нужно растопить на маленьком огне в сотейнике белый шоколад и сливки.
Пока тесто охлаждается, займемся кремом: для этого нужно растопить на маленьком огне в сотейнике белый шоколад и сливки.
На весь экран
шаг 10
Снять с огня и охладить. По мере охлаждения крем будет густеть. Когда густота достигнет консистенции ложкостояния, крем готов для дальнейшей работы.
Снять с огня и охладить. По мере охлаждения крем будет густеть. Когда густота достигнет консистенции ложкостояния, крем готов для дальнейшей работы.
На весь экран
шаг 11
Тесто разрезать на шайбы, у меня получилось 22 штуки. Разложить на противень с пергаментом, немножко приплюснуть.
Тесто разрезать на шайбы, у меня получилось 22 штуки. Разложить на противень с пергаментом, немножко приплюснуть.
На весь экран
шаг 12
Выпекать печенье в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут.
На весь экран
шаг 13
В идеале печенье сверху должно быть хрустящим, а внутри — мягким и немного тягучим.
В идеале печенье сверху должно быть хрустящим, а внутри — мягким и немного тягучим.
На весь экран
шаг 14
Когда печенье остынет, а крем загустеет, смазать толстым слоем половину печенья и накрыть другой половиной.
Когда печенье остынет, а крем загустеет, смазать толстым слоем половину печенья и накрыть другой половиной.
На весь экран
шаг 15
Поставить на холод.
Поставить на холод.
На весь экран
шаг 16
За это время приготовить ганаш: растопить горький шоколад со сливками. Обмакнуть печенье одной стороной в шоколад.
За это время приготовить ганаш: растопить горький шоколад со сливками. Обмакнуть печенье одной стороной в шоколад.
На весь экран
шаг 17
Посыпать рублеными, заранее обжаренными на сухой сковороде орехами. У меня был остаток кроканта, я использовала его.
Посыпать рублеными, заранее обжаренными на сухой сковороде орехами. У меня был остаток кроканта, я использовала его.
На весь экран
шаг 18
Оставить сушиться на решетке, желательно, в холодном месте.
Оставить сушиться на решетке, желательно, в холодном месте.
На весь экран
шаг 19
Теперь можно наслаждаться
Теперь можно наслаждаться
На весь экран
шаг 20
Приятного!
Приятного!
На весь экран
шаг 21
И хорошего!
И хорошего!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
Мальва
Мальва
08.12.2016 15:08:04

Шоколадный праздник, это несомненно!!!😋

vicky
vicky
09.12.2016 01:23:24
Мальва,

Леночка, благодарю за комплимент 😘😇😊

vicky
vicky
10.12.2016 12:56:07
Мальва,

Леночка, благодарю за голос 😘😘😘

Мальва
Мальва
10.12.2016 14:32:43
vicky,

Викуля, классное такое, с РД тебя!!!!!😍💐

vicky
vicky
10.12.2016 19:52:58
Мальва,

Spasibo 😊😍😘

Марина
Марина
09.12.2016 08:37:16

Очень аппетитное печеньице!😊😉

vicky
vicky
09.12.2016 12:42:59
Марина ,

Мариночка, благодарю 😍😍😍

vicky
vicky
10.12.2016 12:54:23
Марина ,

Мариночка, благодарю за голос 😇😍😍

Марина
Марина
10.12.2016 14:37:48
vicky,

Разве пройдешь мимо такого аппетитного чуда?!😉😜😘

vicky
vicky
10.12.2016 19:52:37
Марина ,

😊😍😘

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
08.12.2016 16:06:54

Суперское печенько! 😋

vicky
vicky
09.12.2016 01:24:53
Елена Ковач (kovachev),

Мама сказала "тает во рту", я поверила😊, и тебе, Ленуся, спасибо на добром слове 💗😘😍

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
09.12.2016 10:17:32
vicky,

Вас понял! 😊 Молодец! 😎

vicky
vicky
09.12.2016 12:41:23
vicky
vicky
10.12.2016 12:55:15
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, благодарю за голос 🌹💗🌹

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
10.12.2016 16:00:37
vicky,

😊😘🌹С рецептом дня тебя!!!

vicky
vicky
10.12.2016 19:52:15
Елена Ковач (kovachev),

Spasibo, drug 😃😊😍

Светлана
Светлана
10.12.2016 16:12:36

"Эдакий «шоколадный шоколад в шоколаде»" выглядит потрясающе!!!!😍

vicky
vicky
10.12.2016 19:50:56
Светлана,

Spasiboooo😊😄

alena55z
alena55z
09.12.2016 08:37:42

Я люблю шоколадную выпечку 😊 вкуснятина

vicky
vicky
09.12.2016 12:43:35
alena55z,

Алёна, спасибо большое за комплимент 😘

vicky
vicky
10.12.2016 12:53:41
alena55z,

Алёна, спасибо большое за голос 😘😘😘

alena55z
alena55z
10.12.2016 19:01:42
vicky,

С РД ! 💐

vicky
vicky
10.12.2016 19:50:21
alena55z,

😊😍😘

Показать еще комментарии