Турецкий томатный суп

Самое главное в этом супе — это вкусный, ароматный бульон и хорошая томатная паста. Когда я варю куриный бульон, я всегда добавляю в него много овощей (сельдерей, лук, болгарский перец, морковь и петрушку). Лук и чеснок потушить на оливковом масле.

Добавить томатную пасту (я кладу 2 ст. л., если у вас томатная паста не очень хорошая, то может уйти 3 ст. л), перемешать и потушить 2 — 3 минуты.

Добавить бульон, дать покипеть 2 — 3 минуты, затем добавить кинзу и варить 3 — 4 минуты.

Снять с огня, пюрировать суп погружным блендером.

Вернуть кастрюлю на огонь, добавить макароны, перемешать и варить до готовности макарон.

Затем добавить мяту, перец и соль. Перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!