Особенности рецепта: Творожное печенье «Рождественское» из мягкого теста

🟢 Быстро 🔥 968 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Биолио.

Творожное печенье «Рождественское» из мягкого теста

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Творожное тесто — одно из самых удобных для домашней выпечки: оно мягкое, хорошо лепится и не требует сложных техник. Здесь абрикосовое варенье добавляет лёгкую фруктовую нотку, а лимонный сок с содой делают текстуру чуть воздушной. Печенье получается нежным внутри и тонко хрустящим снаружи — и его приятно резать любыми формочками, от звёздочек до ёлок.

Слово редактора

Творожное печенье «Рождественское» готовится на основе творога, сливочного масла, муки и абрикосового варенья. Тесто получается мягким и рассыпчатым, без яиц. Соду гасят лимонным соком — это даёт лёгкую кислинку и хорошую разрыхлённость. Подходит для домашней выпечки к Рождеству и Новому году, а также просто к чаю в любой день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливочное масло150г
абрикосовое масло Biolio1ч. л.
творог500г
мука2.5стакан
сахар0.8стакан
сода0.5ч. л.
лимонный сокпо вкусу
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы112г
37.33% от дневной нормы
Калории968кКал
40.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло оставить при комнатной температуре до мягкости. Творог растереть до однородности.
Масло должно быть именно мягким, не растопленным — так тесто лучше держит форму.
Шаг 2
Соединить мягкое масло с творогом, абрикосовым вареньем и сахаром. Всё тщательно растереть.
Творог лучше брать без крупинок или предварительно протереть через сито.
Шаг 3
Добавить муку и ванилин, перемешать.
Ванилин добавляйте по вкусу — можно заменить ванильным сахаром.
Шаг 4
Соду погасить лимонным соком и добавить в тесто. Вымесить до однородного мягкого теста.
Следите, чтобы сода полностью погасилась в соке, иначе в тесте будет привкус.
Шаг 5
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Холод важен: хорошо охлаждённое тесто не прилипает и легко режется формочками.
Шаг 6
Разделить охлаждённое тесто на несколько частей. Работать с одной частью, остальные держать в холодильнике.
Не оставляйте неиспользованные части теста на столе — они быстро нагреваются и размягчаются.
Шаг 7
Раскатать порцию теста, вырезать печенье формочками и выложить на противень. Выпекать до светло-золотистого цвета.
Ориентируйтесь на цвет: печенье из творожного теста подрумянивается быстро, не передержите в духовке.
Шаг 8
Вкусное угощение готово!

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — оно не черствеет. Этот рецепт с фото удобно повторять порциями: пока одна часть теста работает, остальные ждут в холодильнике. В качестве начинки или прослойки можно использовать любое густое варенье вместо абрикосового.

Оценить42

Биолио