Кростата с абрикосовым джемом и рикоттой
Описание рецепта
Этот вкусный итальянский открытый пирог готовят с различными начинками, я решила приготовить с абрикосовым джемом и украсить сверху яркими лесными ягодами. Получилось очень вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука250г
- яичные желтки2шт.
- сахар коричневый50г
- сливочное масло150г
- соль морская1ч. л.
- лимонная цедра3ст. л.
- Для начинки-наполнителя
- абрикосовый джем200г
- рикотта200г
- сливки 20%50мл
- сахар ванильный1пакет
- лимонный сок2ст. л.
- сахар коричневый50г
- Для украшения
- ягоды лесные100г
- сахарная пудра3ст. л.
- мята3веточка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше комбайна смешиваем муку, охлажденные желтки и сливочное масло, сахар, щепотку соли и цедру лимона.
- Шаг 2
Из получившейся влажной крошки формируем шар.
- Шаг 3
Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируя бортик, накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 25 — 30 минут. Достаем и даем остыть.
- Шаг 4
В отдельной чашке смешиваем рикотту со сливками, добавляем сахар, ванилин и лимонный сок. Все интенсивно взбиваем в крем.
- Шаг 5
Остывшую песочную основу смазываем абрикосовым джемом.
- Шаг 6
Поверх джема аккуратно распределяем творожно-сливочную начинку.
- Шаг 7
На творожно-сливочный крем укладываем абрикосы из джема и ягоды, посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.
- Шаг 8
Приятного чаепития!