Песочное печенье с джемом и тёртым тестом
Описание рецепта
Тёртый пирог — он же, по сути, это печенье — один из тех рецептов, которые выручают, когда хочется чего-то домашнего и без лишних хлопот. Рассыпчатая основа, щедрый слой джема и та самая крошка сверху, которую все норовят подъесть ещё до чаепития. Джем берите любой — у меня чаще всего уходит смородиновый, его лёгкая кислинка отлично оттеняет сладкое тесто.Слово редактора
Классическое песочное печенье с джемом — выпечка, знакомая с детства. Рассыпчатое тесто на маргарине, прослойка из любимого джема и хрустящая тёртая крошка сверху. Подойдёт для семейного чаепития или в качестве десерта к кофе. Можно использовать любой джем — абрикосовый, малиновый, смородиновый.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
<Юлия>
Натали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растереть с мукой, добавить яйцо, взбитое с сахаром.Растирать маргарин с мукой до состояния крошки — это залог рассыпчатости песочного теста. - Шаг 2Шаг 2Добавить соду, погашенную уксусом, и вымесить тесто.Не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жёстким от излишнего развития глютена.
- Шаг 3Шаг 3Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холод на 30 минут.Охлаждение теста обязательно — холодное тесто легче раскатывается и держит форму при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Из 2/3 части теста раскатать пласт и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.Толщина пласта должна быть около 5–7 мм, чтобы печенье хорошо пропеклось и осталось рассыпчатым.
- Шаг 5Шаг 5На пласт равномерно распределить джем и сверху натереть на тёрке оставшееся тесто.Использовать крупную тёрку для верхнего слоя, чтобы крошка получилась красивой и равномерной.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 220 °C духовке около 20–25 минут.Следить за цветом — печенье должно стать золотистым, но не тёмным по краям.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пласт разрезать ромбиками.Резать печенье ещё тёплым, когда оно полностью остынет — станет слишком хрупким.
На заметку
Подавать песочное печенье с джемом к чаю или кофе. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Можно экспериментировать с начинкой: использовать повидло, варенье или ореховую пасту. Этот простой рецепт с фото поможет приготовить любимую выпечку за час.Оценить510
0
Комментарии
4Очень люблю такие печеньки с джемом из черной смородины!:)
Очень классный и лёгкий рецепт! Всем понравился! Спасибо! У меня получилось всё по рецепту, а остывшее тесто осталось таким же песочным!
Добрый вечер!У меня ушло в 2 раза больше муки.Но получилось вкусно .Спасибо.
Приготовила! получилось оч. рассыпчатое, вкусное, но когда остыло - чуть тестяное((. В целом не плохо. Просто и вкусно))