Томатный суп-пюре с моцареллой

08 декабря 2016

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Густоту супа регулируем по своему вкусу, разбавляем бульоном или водой, но бульоном вкуснее. Помидоры с пастой тоже можно взаимозаменять, кому что нравится, но для насыщенного цвета вполне хватает пары ложек томатной пасты.

Подать можно и на обед , и на ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1головка
чеснок3зубчик
перец сладкий красный0.5шт.
перец сладкий красный0.5шт.
оливковое масло4ст. л.
помидоры400г
куриный бульон200мл
базилик сушеный1ч. л.
шпинат замороженный50г
паприка сладкая1ч. л.
соль морскаяпо вкусу
перецпо вкусу
томатная паста2ст. л.

При подаче
моцарелла мини150г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории412кКал
17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезать лук, чеснок.
Шаг 2
Обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле.
Шаг 3
Перец нарезать произвольно кубиками. У меня двух видов, но можно брать один красный перец.
Шаг 4
Добавить к обжаренному луку.
Шаг 5
Пассеровать все вместе.
Шаг 6
С томатов снять кожицу, порубить крупно. У меня из морозилки заготовка размороженная.
Шаг 7
Перенести в обжаренные овощи. Если томаты кислые, добавить сахар (ложку).
Шаг 8
Добавить свежий или замороженный шпинат.
Шаг 9
Томатную пасту.
Шаг 10
Приправить, посолить.
Шаг 11
Влить куриный бульон.
Шаг 12
Бульон варим заранее на куриной грудке. Пригодится и к этому рецепту: ссылка на рецепт
Шаг 13
Томить все вместе минут 15 — 20.
Шаг 14
Слегка остудить суп.
Шаг 15
Взбить в пюре погружным блендером.
Шаг 16
Разлить по тарелкам.
Шаг 17
С моцареллы слить рассол.
Шаг 18
Добавить несколько шариков в каждую тарелку. Если моцарелла одним шариком, нарезать на пластинки и положить 1 в тарелку.
Шаг 19
Посыпаем укропом и базиликом, желательно, свежими. Сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 20
Вкусно, согревающе в горячем виде, когда сыр слегка плавится в тарелке.
Шаг 21
Ощущение, что кушаешь что-то легкое, диетическое, но в то же время насыщаешься от порции супа. Хлеб не понадобился.