Банановый пирог с ванильным пудинговым кремом и глазурью
Описание рецепта
Мягкий, почти воздушный корж, сливочная ваниль и спелые бананы — сочетание, от которого сложно отказаться. Мне этот пирог нравится именно своей простотой: ничего лишнего, и при этом каждый кусочек получается по-настоящему нежным. Глазурь не только красиво блестит, но и сохраняет бананы свежими — удобно, если готовите немного заранее.Слово редактора
Лёгкий бисквит на желтках с воздушными белками, нежный ванильный пудинг, свежие бананы и сахарная глазурь — всё это вместе даёт простой домашний пирог с хорошим балансом вкусов. Подойдёт к чаю в будний день или как недорогой десерт на небольшое собрание. Готовится быстро, глазурь застывает плотно и держит бананы от потемнения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- лимонный сок1ч. л.
- сухарипо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить желтки от белков. Желтки взбить с двумя ст. л. воды в пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, добавить в желтковую массу и перемешать.Следите, чтобы в желтки не попал белок — иначе пена не взобьётся до нужной пышности. - Шаг 2Шаг 2Белки взбить со щепоткой соли в тугую пену, аккуратно добавить в тесто и перемешать.Вводите белки в тесто лопаткой снизу вверх, не круговыми движениями, чтобы не осадить пену.
- Шаг 3Шаг 3Дно разъёмной формы смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить тесто и выпекать в нижней части духовки при 180 °C около 20 минут, затем выключить духовку и оставить пирог в ней ещё 15 минут.Духовку разогрейте заранее. Не открывайте дверцу в первые 15 минут — бисквит осядет.
- Шаг 4Шаг 4Достать пирог, дать остыть и опрокинуть на блюдо.Опрокидывайте пирог только после полного остывания, иначе он может сломаться.
- Шаг 5Шаг 5Пудинговый порошок смешать с тремя ст. л. молока и одной ст. л. сахара. Остальное молоко вскипятить, добавить смесь пудингового порошка и довести до кипения, непрерывно помешивая. Немного охладить и намазать на пирог.Пудинг наносите тёплым, но не горячим — иначе он растечётся и не даст ровного слоя.
- Шаг 6Шаг 6Бананы очистить, нарезать кружочками, распределить поверх пудинга и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок замедляет потемнение бананов — не пропускайте этот шаг, если пирог стоит несколько часов.
- Шаг 7Шаг 7Смешать сахар с глазурью, добавить воду и довести до кипения. Кипятить одну минуту, затем равномерно распределить глазурь по бананам.Наносите глазурь быстро — она застывает за несколько минут.
На заметку
Подавайте пирог в тот же день: бананы под глазурью держатся несколько часов, но к следующему утру теряют вид. Готовый рецепт удобно сфотографировать сразу после нанесения глазури — она блестит и выглядит аппетитно. Хранить в холодильнике не более суток. Вместо бананов можно использовать клубнику или персики — пудинговый крем сочетается с любыми мягкими фруктами.Оценить54
0