Нежнейший и очень лимонный кекс

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной т-ры. Миксером взбить сливочное масло с сахаром до гладкой, воздушной массы 5 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, затем – лимонную цедру. Отдельно просеять муку, разрыхлитель, ванилин. В чашке смешать пахту, лимонный сок и соду. В три приема добавлять в яично-масляную смесь сухие и жидкие ингредиенты, вымешивая каждый раз миксером на минимальной скорости. Выпекать 50 мин при т-ре 170 градусов. Проверить на готовность спичкой – она должна быть сухой. Дать кексу остыть 10 мин в форме и затем вынуть его из формы.

Для сиропа выжать сок из 1,5 лимонов. Отложить 1 ст.л. в отдельный стакан. Остальной сок смешать с сахаром и прогреть на маленьком огне до полного растворения сахара.

Кекс положить на решетку и пропитать сиропом со всех сторон.

В чашке смешать сахарную пудру с лимонным соком и покрыть ею кекс.