Мясо запеченое с картофелем и помидорами

1. Мясо вымыть и нарезать небольшими полосками (если используете говядину, то мясо надо предварительно немного отбить). Лук очистить и одну половинку порезать полукольцами. 2. Мясо натереть солью, перцем, паприкой, влить 50 мл. растительного масла, добавить лук, сок лайма ( если используете куриное филе, сок лайма лучше не добавлять - это сделает мясо очень сухим) и все перемешать. Оставить на 30 мин. мариноваться в теплом месте. 3. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, оставшийся лук нарезать полукольцами. Помидоры и грибы нарезать тонкими дольками. Зелень мелко нарубить. Сыр натереть на крупную терку. 4. Обжарить картофель 3-5 мин. или 7-8 мин. (если готовите с курицей), посолить и слегка поперчить. 5. Возьмите противень ( лучше взять большой, но можно и два маленьких) застилаете дно фольгой и смазываете хорошо растительным маслом. Выкладываете свежий лук равномерно по всей поверхности (но лук не должен полностью покрывать поверхность противня). Далее равномерно выкладываете картофель, еще немного подсаливаете. Далее выкладываете между картофелем кусочки мяса, а сверху оставшийся маринованный лук. Потом раскладываете сверху грибы и помидоры, солите, перчите, накрываете фольгой и ставите в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. 6. Через 20 мин. (если используете курицу, то через 10 мин.) вынимаете из духовки, посыпаете кориандром, поливаете томатным соком и ставите обратно в духовку накрыв фольгой. убавляете жар до 180 градусов. Через 15 мин. опять вынимаете, посыпаете тертым сыром, зеленью и ставите в духовку еще на 5 мин. также накрыв фольгой. 7. Даете настояться 5 мин. и подаете, аккуратно выкладывая на тарелку и полив оставшимся после жарки соком.