Мясо, запечённое с картофелем и помидорами под сыром

Мясо, запечённое с картофелем и помидорами под сыром

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Самое обычное мясо с картошкой — а на столе выглядит почти по-праздничному. Мне нравится, что всё запекается вместе и получается сочно, ароматно, с красивой румяной корочкой из сыра. Хорошее блюдо для тех вечеров, когда хочется чего-то сытного и домашнего, но без лишней суеты.

Слово редактора

Рецепт подходит и для говядины, и для куриного филе — технология немного отличается, но результат в обоих случаях сочный. Всё готовится слоями на одном противне: лук, картофель, мясо в маринаде, грибы, помидоры, сыр. Томатный сок и кориандр добавляются в середине запекания — именно они дают характерный насыщенный соус. Блюдо достаточно простое по составу, но выглядит эффектно и держит форму при подаче.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории109кКал
    4.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Мясо вымыть и нарезать небольшими полосками. Лук очистить, половину нарезать полукольцами.Шаг 1
    Мясо вымыть и нарезать небольшими полосками. Лук очистить, половину нарезать полукольцами.
    Если используете говядину, предварительно слегка отбейте кусочки — так они быстрее приготовятся и останутся мягкими.
  • Шаг 2
    Мясо натереть солью, перцем, паприкой, влить 50 мл растительного масла, добавить лук и сок лайма, перемешать. Оставить мариноваться в тёплом месте на 30 минут.Шаг 2
    Мясо натереть солью, перцем, паприкой, влить 50 мл растительного масла, добавить лук и сок лайма, перемешать. Оставить мариноваться в тёплом месте на 30 минут.
    Для куриного филе сок лайма лучше не добавлять — он сделает мясо сухим.
  • Шаг 3
    Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Оставшийся лук нарезать полукольцами. Помидоры и грибы нарезать тонкими дольками. Зелень мелко нарубить. Сыр натереть на крупной тёрке.Шаг 3
    Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Оставшийся лук нарезать полукольцами. Помидоры и грибы нарезать тонкими дольками. Зелень мелко нарубить. Сыр натереть на крупной тёрке.
    Грибы нарезайте тонко, чтобы они успели приготовиться вместе с остальными слоями.
  • Шаг 4
    Картофель обжарить три-пять минут, посолить и слегка поперчить.Шаг 4
    Картофель обжарить три-пять минут, посолить и слегка поперчить.
    Если готовите с курицей, обжаривайте картофель семь-восемь минут — курица запекается быстрее, картофель должен быть почти готов.
  • Шаг 5
    Противень застелить фольгой и хорошо смазать растительным маслом. Равномерно выложить свежий лук, затем картофель — немного подсолить. Между картофелем разложить кусочки мяса, сверху — маринованный лук, грибы и помидоры. Посолить, поперчить, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C.Шаг 5
    Противень застелить фольгой и хорошо смазать растительным маслом. Равномерно выложить свежий лук, затем картофель — немного подсолить. Между картофелем разложить кусочки мяса, сверху — маринованный лук, грибы и помидоры. Посолить, поперчить, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C.
    Если нет большого противня, разделите всё на два меньших — слои не должны быть слишком толстыми, иначе нижний слой не пропечётся.
  • Шаг 6
    Через 20 минут вынуть противень, посыпать кориандром, полить томатным соком, снова накрыть фольгой и убавить жар до 180 °C. Ещё через 15 минут посыпать тёртым сыром и зеленью, накрыть фольгой и запекать ещё пять минут.Шаг 6
    Через 20 минут вынуть противень, посыпать кориандром, полить томатным соком, снова накрыть фольгой и убавить жар до 180 °C. Ещё через 15 минут посыпать тёртым сыром и зеленью, накрыть фольгой и запекать ещё пять минут.
    Если используете курицу, первый этап запекания сократите до 10 минут, затем добавляйте томатный сок и кориандр.
  • Шаг 7
    Дать блюду настояться пять минут, затем аккуратно выложить на тарелку и полить соком, образовавшимся при запекании.Шаг 7
    Дать блюду настояться пять минут, затем аккуратно выложить на тарелку и полить соком, образовавшимся при запекании.
    Не торопитесь с подачей — пять минут настаивания под фольгой позволяют сокам равномерно распределиться по блюду.

На заметку

Подавайте прямо с противня или аккуратно перекладывайте лопаткой, сохраняя слои. Рецепт хорошо работает на следующий день — разогрейте под фольгой при 160 °C около 10 минут. Хранить в холодильнике не дольше двух суток. Если хотите сфотографировать блюдо для красивого фото, посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Оценить411
0

Что готовим

томат
помидор
сыр ...
петрушка
помидоры с сыром
мясо с помидорами и сыром
сыр с петрушкой
перец
сыр с перцем
перцы с помидорами

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Mstyslav Lokshyn
    Mstyslav Lokshyn

    здравствуйте, у меня несколько вопросов. что значит- большой противень? мой из духовки, чтоб покрыть дно, ушло-2 луковицы,8 картошек, а это 1,5 кг., 1 кг. мяса и 4 огромных шампиньона( это думаю подходит, просто чек утерян, не знаю веса:) ) в духовке уже 30 мин.-мясо сырое. ждемс...супер, мясо почти.., через час, после начала готовки, с учетом еще20ти минут , думаю будет готова) ждемс...дождались, положил сыр-пипец. жаль нет опции-фото, было-бы весело)) судя по фото, там минимум * 3, противень у меня-36*41-стандартная модель) нет, я уверен на100%, что будет вкусно, но, чтоб вот так , в2-3 раза, какие идиоты ей это пишут ? а я, бывший технолог , даже в голову не взял, где я смотрю((

    • А
      Айжан

      Очень вкусно, супер! Спасибо!

      • Виктория
        Виктория

        По моему-это очень вкусно!!!

        Оставить комментарий