Особенности рецепта: Салат с баклажаном, помидорами и салатом романо

Баклажаны готовлю с утра — к обеду они уже остывшие, пропитанные чесноком. Салат собирается за пять минут, и на столе получается что-то свежее и сытное одновременно.

Слово редактора

Лёгкий летний салат из баклажана, помидоров, листьев романо и свежей зелени с заправкой из лёгкого майонеза. Баклажаны готовятся в микроволновой печи — получаются мягкими, без лишнего масла. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Удобно готовить заранее: баклажаны можно сделать с утра, а салат собрать к обеду или ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
легкие3г
салат романо1упаковка
чеснок2стакан
помидоры2шт.
баклажан1шт.
соль1щепотка
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Снять кожицу с баклажанов и нарезать кубиками около 1 см. Выложить в тарелку, пригодную для микроволновой печи, посолить и залить кипятком.
Кожицу можно оставить — тогда кубики лучше держат форму. Без кожицы баклажаны выходят нежнее.
Шаг 2
Шаг 2
Через 10 минут слить воду, сбрызнуть баклажаны растительным маслом и накрыть специальной крышкой или плёнкой.
Следите, чтобы баклажаны не пересохли: режим должен давать мягкость, а не корочку.
Шаг 3
Шаг 3
Поставить в микроволновую печь на 7 минут. Через четыре минуты перемешать. Либо использовать комбинированный режим: пять минут СВЧ, затем четыре-пять минут гриль — в этом случае снять крышку или плёнку перед включением гриля.
Если используете гриль, обязательно снимите плёнку или крышку перед переключением режима.
Шаг 4
Шаг 4
На готовые баклажаны выдавить пару зубчиков чеснока и остудить.
Чеснок кладите именно на горячие баклажаны — так аромат лучше раскрывается.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать листья романо, остывшие баклажаны, нарезанные помидоры и порубленную зелень. Заправить лёгким майонезом.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья не обмякли.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — листья романо быстро теряют хруст. Баклажаны можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Лёгкий майонез можно заменить греческим йогуртом или смесью йогурта с горчицей. Больше идей для салатов с овощами смотрите в разделе с фото и пошаговыми рецептами.

Оценить51