Курник "Русский"

Основное приготовление приходится на начинки -курица,порезанная,смешанная с обжаренным луком-соль,перец -грибы,смешанные с обжаренным луком-соль,перец -рис,смешанный с рубленными яйцами,луком обжаренным и зелёным-соль,перец Форма или высокая сковорода,по размеру пирога -может быть очень большой от этого и количество начинки,поэтому я не оговаривала сколько ингредиентов д.б.Но,учитывайте,что в любом случае начинки д.б. много. В сковороду кладём пласт слоёного теста-края должны хорошо свисать начинку из курицы,затем блинчик-начинку из риса,блинчик-начинку из грибов и т.д Курник д.б. куполообразным,поэтому соответственно распределяйте начинку,уменьшая постепенно площадь,а края блинов, соотвественно, начинают образовывать купол и препятствуют расползанию начинки. Сверху пласт слоёного теста кладем и скрепляем с нижним пластом(края нижнего должны быть подняты и наложены на верхний пласт(как "мисочка" и это не даст растекаться начинке) Сверху можно украсить вырезками из теста(листики и цветочки),смазать взбитым желтком,сверху,ближе к макушке,сделать несколько проколов,отправить в духовку,разогретую до180гр. Когда верх зазолотится-готов. Курник-классический свадебный пирог,д.б.сочным,поэтому начинки можно увлажнить куриным бульоном,консистенция д.б. как густая сметана. Добавление лука регулировать можно по вкусу,но в классике вкус жареного лука очень яркий. Если используете лаваш учитывайте,что тогда будет более сухим,и начинки впоследствии можно менять,учитывая ваши вкусы,я предложила классический вариант