Клубничные маффины на манке со сметаной
Описание рецепта
Маффины на манке выходят плотнее обычных, но именно за счёт этого не черствеют к следующему утру.Слово редактора
Маффины на манной крупе — выпечка без пшеничной муки: тесто замешивается на сметане, сливочном масле и манке, поэтому мякиш получается плотным и влажным. Внутрь прячется замороженная клубника — при выпечке она даёт сочную кислинку. Подходят к чаю, завтраку или полднику. Рецепт рассчитан на стандартные силиконовые или бумажные формочки для маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%200г
- крупа манная ТМ «Националь»125г
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- сахар ванильный1упаковка
- разрыхлитель0.3ч. л.
- клубника замороженная150г
- сливочное масло1ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и разрыхлитель, перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены — около двух минут миксером на средней скорости. - Шаг 2
Манную крупу смешать со сметаной и растопленным сливочным маслом.Манка должна немного набухнуть в сметане — дайте смеси постоять пять минут перед соединением с яйцами. - Шаг 3
Соединить манную смесь с яичной, хорошо перемешать до однородности.Тесто не должно быть жидким: если оно растекается, добавьте ещё одну-две столовые ложки манки. - Шаг 4
Выложить тесто в формочки на одну треть, в центр положить пару ягод клубники, сверху закрыть тестом.Клубнику предварительно не размораживайте — так она не даст лишнего сока в тесте. - Шаг 5
Выпекать маффины 25 минут при 200 °C. Готовые маффины остудить и присыпать сахарной пудрой.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте форму фольгой.
Комментарии
4Один из любимых рецептов) Делала с черникой, малиной, клубникой и шоколадом) все получились)
Здравствуйте! Сок вытек из клубники и пригорел. Маффины получились низкие, черные по краям (из-за сока), но вкусные. Клубника прижарилась и вся на поверхности
Попробую с вишней😋
Скажите пожалуйста когда нужно добавлять сливочное масло????