Оливье с маринованными грибами и красным луком
Описание рецепта
По традиции в каждом доме под Новый год готовят именно оливье. Набор ингредиентов знает наизусть даже школьница. Самый популярный салат изобретен французом Люсьеном Оливье, хотя во всем мире его называют не иначе как «русский». Все знают и то, что первоначальный рецепт блюда сильно отличался от сегодняшнего привычного варианта. А заправлял свой изыс Люсьен Оливье соусом провансаль, приготовленном на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 г) прованского оливкового масла. Что напоминают вам эти ингредиенты? Правильно! Состав майонеза Оливковый от «Слободы». И сегодня оливье продолжает меняться. Из года в год хозяйки пробуют добавлять к классическим ингредиентам оригинальные составляющие. Попробуйте разнообразить новогоднее меню и удивите ваших гостей необычной вариацией знаменитого салата. Для оливье с маринованными грибами подойдут любые грибы, но лучше отдать предпочтение маринованным шампиньонам. У меня в холодильнике почти всегда есть баночка маринованных шампиньонов — с ними салат получается острее и ярче, чем с обычными отварными грибами. Попробуйте сделать порционную подачу, как я — это отличная идея для новогоднего стола.Слово редактора
Оливье с маринованными грибами — вариация классического новогоднего салата, где вместо отварных шампиньонов используются маринованные, а вместо обычного лука — красный репчатый. Такое сочетание дает более выразительный вкус и легкую кислинку. Основа рецепта традиционна: отварной картофель, яйца, зеленый горошек, заправка майонезом. Салат можно подавать общей массой в салатнике или разложить порционно — оба варианта одинаково уместны на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Оливковый200г
- картофель вареный3шт.
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый2шт.
- горошек зеленый200г
- шампиньоны маринованные200г
- зелень рубленаяпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварной картофель нарезаем мелкими кубиками.Режьте картофель одинаковыми кубиками — так салат будет держать форму и выглядеть аккуратнее. - Шаг 2
Вареные яйца натираем на крупной терке.Крупная терка сохраняет структуру яйца, в отличие от мелкой, где желток превращается в кашицу. - Шаг 3
Нарезаем красный репчатый лук мелкими кусочками.Красный лук мягче обычного репчатого и не даёт горечи, поэтому его можно не замачивать. - Шаг 4
Шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стек маринад, затем нарезаем кусочками.Дайте маринаду стечь как следует, иначе лишняя жидкость сделает салат водянистым. - Шаг 5
Смешиваем овощи.Смешивайте овощи в большой миске, чтобы ингредиенты распределились равномерно. - Шаг 6
Добавляем соль, майонез. Перемешиваем.Добавляйте майонез порциями и пробуйте на соль — маринованные грибы уже дают солёность. - Шаг 7
Салат выкладываем в салатник, украшаем по своему вкусу, ставим в холодильник на 45 минут. Я сделала порционную подачу.Время в холодильнике важно не пропускать: салат успевает пропитаться заправкой и стать вкуснее. - Шаг 8
Вот еще вариант.Порционная подача удобна для праздничного стола — салат сохраняет форму дольше, чем в общей тарелке. - Шаг 9
И еще один. С Новым годом! С Новым счастьем!Для украшения подойдут веточки зелени или тертое яйцо — это не влияет на вкус, но улучшает вид блюда.
Комментарии
2С грибочками вкусно! 😊
Очень оригинально!