Особенности рецепта: Тёплый салат с печенью цыплёнка, манго и творожными клёцками

🟢 Быстро 🔥 871 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Elena_K.

Тёплый салат с печенью цыплёнка, манго и творожными клёцками

12 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Сочетание, которое сначала удивляет, а потом хочется повторять: нежная печень, сладкое манго и пушистые творожные клёцки в одной тарелке — это куда интереснее, чем кажется на первый взгляд. Медово-горчичная заправка всё это объединяет, и салат получается одновременно лёгким и сытным. Особенно хорошо заходит женской компании — проверено не раз.

Слово редактора

Тёплый салат, где куриная печень соседствует с манго, кукурузой и нежными творожными клёцками на подушке из листового салата и руколы. Медово-горчичная заправка с оливковым маслом связывает все части воедино. Блюдо собирается быстро: пока обжаривается печень, нарезается манго и лепятся клёцки. Подходит как для повседневного обеда, так и для неформального ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории871кКал
36.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить заправку: взбить вилкой дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло. Добавить жидкий мёд, зерновую горчицу и соль. Хорошо перемешать.
Если мёд загустел, растопите его на водяной бане и остудите перед добавлением в заправку.
Шаг 2
Куриную печень обвалять в кунжуте, оставить на пять минут. Обжарить на оливковом масле до готовности.
Готовность печени проверяйте на разрезе — внутри не должно быть розового сока.
Шаг 3
Шаг 3
Манго отделить от косточки, нарезать кубиками.
Выбирайте спелое манго — оно должно слегка поддаваться при надавливании.
Шаг 4
Шаг 4
Творог смешать с майонезом «Слобода» сметанным. Ложкой сформировать клёцки.
Если творог зернистый, протрите его через сито, чтобы клёцки держали форму.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выложить листья салата горкой, добавить кубики манго и кукурузу, полить частью заправки.
Выкладывайте основу непосредственно перед подачей, чтобы листья не обмякли.
Шаг 6
Шаг 6
Сверху уложить тёплую печень, клёцки и побеги руколы. Полить оставшейся заправкой и сразу подавать.
Не давайте салату стоять — тёплая печень быстро остывает и теряет текстуру.

На заметку

Подавайте сразу после сборки: тёплая печень — ключевая часть этого рецепта, и при остывании эффект теряется. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если готовите заранее, храните компоненты раздельно и соединяйте перед едой. Пошаговые фото помогут точно собрать тарелку так, как задумано автором.

Оценить54

Elena_K