Фаршированные куриные крылышки без костей
Описание рецепта
Крылышки без костей — один из тех приёмов, которые сразу меняют впечатление от привычного продукта. Получается плотная, сочная закуска с ореховым привкусом, одинаково хорошая и прямо из духовки, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Куриные крылышки с вынутыми костями — эффектная закуска для праздничного или фуршетного стола. Кожа превращается в «чулок», который наполняют фаршем из куриного мяса, помидора, чеснока, орехов и соевого соуса. Перед запеканием крылышки смазывают майонезом и кетчупом, посыпают кунжутом. Подают горячими целиком или холодными — нарезанными ломтиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Провансаль80г
- куриные крылья1кг
- помидоры1шт.
- грецкие орехи рубленые1горсть
- чеснок3зубчик
- яйца куриные1шт.
- сухари1горсть
- кунжут1горсть
- перец1щепотка
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- кетчуп острыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1197кКал49.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крылышки промыть. Аккуратно, подрезая ножом, отделить кожу от мяса и костей в двух фалангах — должен получиться «чулок» из кожицы. Третью (самую маленькую) фалангу не трогать.Кожу снимайте аккуратно, чтобы не порвать: удобнее всего начинать с места сустава, помогая тонким ножом. - Шаг 2
Мясо отделить от костей и поместить в блендер. Добавить нарезанный помидор, зубчики чеснока, соевый соус, сырое яйцо, перец, соль, майонез Провансаль и рубленые грецкие орехи. Всё хорошо взбить до однородного фарша.Фарш должен быть плотным — если масса жидковата, добавьте чайную ложку панировочных сухарей из списка ингредиентов. - Шаг 3
Нафаршировать крылышки фаршем, кожицу на концах завернуть внутрь.Следите, чтобы заворот кожицы был плотным — иначе фарш вытечет при запекании, потеряете форму. - Шаг 4
Шаг 4Противень смазать растительным маслом, разложить крылышки. Сверху смазать майонезом и кетчупом, посыпать кунжутом.Слой майонеза и кетчупа можно нанести за 10 минут до готовности, если хотите более яркую глазурь. - Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Горячие крылышки подавайте целыми — как самостоятельное блюдо или с гарниром. Для холодной подачи дайте остыть и нарежьте поперёк на медальоны — смотрится эффектно на фуршетном блюде. Готовые крылышки хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото поможет не ошибиться с формовкой даже в первый раз.Оценить510
0
Комментарии
4Разлетится вмиг такая вкуснятина! 😊
Очень кропотливая работа, однажды взялась приготовить,приготовила, но лень победила.Она мне шепнула,-" Не готовь больше это блюдо!" У вас получилось аппетитно.
Рецепт новый и интересный, только первый шаг подробнее бы.
Интересно и вкусно.