Фруктовый салат-башенка с сыром с плесенью и фисташками
Описание рецепта
Предлагаю попробовать фруктовый салат, соус здесь пикантный, на мой вкус, идеальный для подобных салатов. Для его приготовления использовала сыр из коровьего молока с голубой плесенью и майонез ТМ «Слобода» легкий. Фисташки, зелень дополняют вкус блюда. Если под рукой нет фисташек, можно заменить их грецкими орехами — вкус станет чуть мягче, но хрусткость сохранится. Такой салат хорошо подать как самостоятельную закуску к бокалу белого вина.Слово редактора
Фруктовый салат с сыром с плесенью и орехами — это не привычная нарезка, а слоёная композиция из тонких колечек груши и яблока, промазанных пикантным соусом на основе майонеза и сметаны. Кислинка лимона и винного уксуса уравновешивает остроту сыра с голубой плесенью, а фисташки и свежая зелень добавляют текстуры и аромата. Блюдо собирается башенкой прямо на тарелке, поэтому важна аккуратная нарезка фруктов и правильная консистенция соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши2шт.
- яблоки1шт.
- лимонный сок3ст. л.
- сыр с плесенью130г
- петрушка2веточка
- мята2веточка
- майонез «Слобода» Легкий2ст. л.
- сметана 20%70г
- чеснок сушеный1щепотка
- соль морская0.8ч. л.
- перец черный свежемолотый0.4ч. л.
- винный уксус белый1.5ч. л.
- фисташки очищенные20г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Груши и яблоко помыть. Выдавить лимонный сок в миску.Лимонный сок сразу выдавите в отдельную миску — так удобнее контролировать его количество для последующей обработки фруктов. - Шаг 2
Груши и яблоко нарезать тонкими кольцами (семенную часть удалить).Старайтесь резать кольца одинаковой толщины — это важно для аккуратной сборки башенки в дальнейшем. - Шаг 3
Лимонный сок разбавить водой. Опустить колечки яблока и груш в жидкость. Фисташки очистить.Раствор с лимонным соком не даёт фруктам темнеть на воздухе, поэтому не пропускайте этот шаг, если готовите заранее. - Шаг 4
Смешать в миске майонез ТМ «Слобода» легкий, сметану, белый винный уксус, сушеный чеснок, соль, перец.Соус можно сделать гуще или жиже, регулируя количество сметаны — ориентируйтесь на консистенцию, удобную для промазывания слоёв. - Шаг 5
Добавить к соусу часть сыра с плесенью (чуть больше половины от общего количества).Часть сыра оставьте для украшения — она пригодится в последнем шаге для финальной посыпки. - Шаг 6
Смешать. Я для этого воспользовалась вилкой.Вилкой удобно разминать сыр с плесенью прямо в соусе, не превращая его в однородную массу — небольшие кусочки дадут текстуру. - Шаг 7
Начать выкладывать слои. Сначала идет груша, затем надо смазать ее соусом, потом — яблоко, соус, груша и так далее.Соуса на каждый слой должно быть немного — избыток сделает башенку неустойчивой и слишком влажной. - Шаг 8
Такая получается «башенка».Дайте собранной башенке немного постоять перед украшением — так слои слегка осядут и держаться будут увереннее. - Шаг 9
Фисташки измельчить, зелень нарезать. Украсить фруктовую «башенку» соусом, зеленью, орехами и измельченным сыром с плесенью. Приятного аппетита!Измельчайте фисташки крупно, чтобы они хрустели, а не превращались в крошку при посыпке готового блюда.
Комментарии
2Вкусный перекус,ароматный! 😄
Лена, салат для гурманов! Если бы я ела дор-блю, я была бы "вся Ваша " 😘