Особенности рецепта: Салат «Мгновение» с курицей, мандаринами и кедровыми орехами

🟢 Быстро 🔥 197 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Вал25.

Салат «Мгновение» с курицей, мандаринами и кедровыми орехами

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Этот салат хорош именно своим контрастом: сочные мандарины, хрустящие яблоки, пряный имбирь и поджаренные грибы — всё в одной тарелке. Готовить его впрок не стоит, но с этим справляешься за двадцать минут.

Слово редактора

Салат «Мгновение» — лёгкое блюдо, в котором сочетаются отварная курица, жареные грибы, пекинская капуста, зелёные яблоки и мандарины. Кедровые орехи и тёртый имбирь добавляют текстуру и пряную нотку, а майонез с лимонным соком связывает всё воедино. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Вместо пекинской капусты можно взять листовой салат или руколу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез «Слобода» С лимонным соком1ст. л.
курица100г
мандарины2шт.
яблоки зеленые1шт.
кедровые орехи50г
имбирь корень3г
капуста пекинская2лист
грибы100г

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории197кКал
8.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками.
Куриное филе или грудка подходят лучше всего — они дают нежный вкус без лишнего жира.
Шаг 2
Мандарины очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
Выбирайте мандарины без косточек — чистить их удобнее, и в салате они не горчат.
Шаг 3
Зелёные яблоки очистить от сердцевины и нарезать мелкими кубиками.
Чтобы яблоки не потемнели, сразу после нарезки сбрызните их лимонным соком.
Шаг 4
Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками.
Вместо пекинской капусты можно использовать листовой салат или руколу — вкус немного изменится, но останется свежим.
Шаг 5
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Грибы жарьте на среднем огне до испарения влаги — мягкие водянистые кусочки утяжелят салат.
Шаг 6
Все подготовленные ингредиенты соединить в миске, добавить кедровые орехи и мелко натёртый имбирь.
Имбирь натирайте на мелкой тёрке: его аромат в салате должен чувствоваться, но не перебивать остальное.
Шаг 7
Заправить майонезом с лимонным соком, перемешать и подавать сразу.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей — через несколько часов капуста и яблоки дадут сок.
Шаг 8
Добавить имбирь мелко натертый.
Шаг 9
Заправить все майонезом с лимонным соком.

На заметку

Салат «Мгновение» не хранится: капуста и яблоки быстро пускают сок, и текстура теряется. Готовьте порцию под конкретную подачу. Рецепт легко масштабируется на большую компанию. Для красивого фото выкладывайте слоями и посыпайте кедровыми орехами поверх — они выглядят эффектно.

Оценить54

Вал25