Особенности рецепта: Овсяное печенье с изюмом, шоколадом и лимонной цедрой

🟢 Быстро 🔥 664 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Натали*Лали.

Овсяное печенье с изюмом, шоколадом и лимонной цедрой

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Натали*ЛалиАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежное, рассыпчатое печенье я готовлю с майонезом «Слобода» Провансаль — именно он даёт особую мягкость тесту. В сочетании с лимонной цедрой, сладким изюмом и кусочками горького шоколада получается совершенно не скучная выпечка: каждый раз в печенье попадается что-то своё. Тесто простое, без сложных техник, справится даже тот, кто редко берётся за выпечку. Завершаю им серию праздничных рецептов — и, пожалуй, это самое любимое. К чаю или кофе оно уходит быстрее, чем успеваешь остудить.

Слово редактора

Домашнее овсяное печенье на масле и майонезе — рассыпчатое, с лёгкой цитрусовой ноткой. Изюм даёт сладость, горький шоколад — насыщенность, а лимонная цедра освежает вкус. Тесто готовится быстро, но требует часа в холодильнике. Подойдёт для повседневного чаепития или как угощение к праздничному столу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез «Слобода» Провансаль2ст. л.
сливочное масло100г
сахар0.5стакан
яйца куриные1шт.
овсяные хлопья быстрого приготовления1стакан
пшеничная мука2стакан
шоколад черный горький50г
изюм белый50г
лимонная цедра1ч. л.
сахар ванильный1пакет
разрыхлитель10г
сахарная пудра50г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории664кКал
27.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло растёрла с сахаром, яйцом и майонезом до однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко растирается и хорошо соединяется с остальными ингредиентами.
Шаг 2
Добавила лимонную цедру, изюм и кусочки горького шоколада, перемешала.
Шоколад нарубите ножом на некрупные кусочки — так он равномерно распределится в тесте.
Шаг 3
Всыпала овсяные хлопья и ванильный сахар, снова перемешала.
Овсяные хлопья берите быстрого приготовления: они дают более нежную текстуру, чем крупные.
Шаг 4
Муку смешала с разрыхлителем, просеяла и добавила в тесто — замесила до однородности.
Не пропускайте просеивание муки с разрыхлителем — это важно для равномерного подъёма.
Шаг 5
Тесто убрала в холодильник на один час.
Час в холодильнике обязателен: холодное тесто лучше держит форму при выпечке.
Шаг 6
Из охлаждённого теста скатала шарики размером с грецкий орех, обваляла в сахарной пудре и выложила на противень с расстоянием три-четыре сантиметра между ними.
Обваливайте шарики в пудре непосредственно перед выкладкой на противень, чтобы она не успела раствориться.
Шаг 7
Выпекала при 180 °C от 10 до 15 минут до готовности.
Ориентируйтесь на свою духовку: печенье готово, когда края приобрели светло-золотистый цвет, а поверхность перестала выглядеть сырой.

На заметку

Готовое печенье остудите на противне пять минут, затем переложите на решётку — при остывании оно станет ещё более рассыпчатым. Храните в закрытой жестяной или пластиковой ёмкости до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: изюм можно заменить клюквой или курагой, шоколад — грецкими орехами. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.

Оценить56

Натали*Лали