Салат из куриного мяса с курагой и грибами слоями
Описание рецепта
Рецепт такого салата из вареного куриного мяса с курагой мне попался с перепелиными яйцами в составе. Салат заинтересовал, но в холодильнике были только куриные яйца и майонез на перепелиных яйцах ТМ «Слобода»! Получилось очень вкусно, достойно праздничного стола, поэтому с удовольствием делюсь рецептом. Если своих замороженных грибочков нет, возьмите обычные шампиньоны — свежие или мороженые, салат от этого хуже не станет. А курагу перед нарезкой обязательно вымочите, иначе слой получится жестковатым.Слово редактора
Слоеный салат с отварной курицей, жареными грибами и курагой — сытная закуска на праздничный стол. Каждый слой смазывается майонезом, а сверху идет натертое яйцо, твердый сыр и украшение из базилика и кураги. Вместо голеней подойдет грудка или бедро, вместо лесных грибов — шампиньоны. Курагу для мягкости лучше предварительно вымочить. Готовится салат порционно или на одном большом блюде — удобно подавать и на компанию, и небольшой семьей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- майонез «Слобода» На перепелиных яйцах3ст. л.
- куриные голени3шт.
- грибы замороженные300г
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- курага1.5горсть
- сыр твердый30г
- базилик свежий1веточка
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата нужно любое вареное куриное мясо, тут голени, но годится и грудка, и бедра. Бульон используйте для какого-либо супа. Яйца тоже нужно заранее сварить вкрутую и охладить.Курицу лучше остудить прямо в бульоне — так мясо не пересохнет и легче нарежется на кусочки. - Шаг 2
Грибы желательно лесные, например, замороженные, но подойдут и просто шампиньоны хоть свежие, хоть тоже замороженные. Мне хорошо, маслята растут прямо около дома, потому что живу за городом, точнее, в деревне на окраине города. Несколько раз за сезон мы с дочкой собираем в считанные минуты свежих грибочков, готовим из них, а излишки замораживаем. Часть замораживаем в сыром виде, часть в жареном. Вот именно жареные замороженные грибы и пригодились для салата!Если готовите с сырыми грибами, сначала полностью разморозьте и отожмите лишнюю жидкость перед обжаркой. - Шаг 3
Грибы для салата нужно обжарить на растительном масле с луком, посолить по вкусу.Обжаривайте грибы с луком до полного испарения влаги, иначе салат получится водянистым. - Шаг 4
Соберите слоеный салат: порционно или на общем блюде. Первый слой (нижний) — это кусочки куриного мяса, которые нужно смазать майонезом.Дно тарелки или блюда смажьте майонезом перед первым слоем — так курица не будет крошиться при выкладывании. - Шаг 5
Второй слой — жареные с луком грибы.Распределяйте грибы равномерно тонким слоем, чтобы курага сверху лежала плотно и не проваливалась. - Шаг 6
Третий слой — нарезанная кубиком или соломкой вымоченная курага. Этот слой нужно хорошо смазать майонезом.Курагу нарезайте одинаковыми по размеру кусочками — так слой получится аккуратным при разрезании салата. - Шаг 7
Для последнего слоя нужно натереть в среднюю терку яйца и в мелкую твердый сыр. Укройте слой из кураги сначала яйцами, затем по желанию и на свой вкус украсьте листочками базилика и кусочками кураги и посыпьте сыром.Натирайте яйца и сыр непосредственно перед сборкой, чтобы они не заветрились и не слиплись комками. - Шаг 8
Салат из куриного мяса, с грибами и курагой, заправленный майонезом на перепелиных яйцах ТМ «Слобода» готов!Перед подачей дайте салату немного постоять в холодильнике — слои лучше пропитаются майонезом.
Комментарии
2Тоже интересный салат! 😃
Ох, и вкусно! 😍