Зерновые хлебцы
Описание рецепта
Базовый рецепт от Фаркаша Вилмоша с моими изменениями.
Поздравляю всех с православным Рождеством. Мира и любви вашему дому!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука цельнозерновая500г
- пшеничная мука130г
- кукурузный крахмал20г
- дрожжи свежие20г
- соль12г
- горчичное масло20г
- молоко400г
- яйца куриные1шт.
- лен семена5г
- кунжут5г
- подсолнечные семечки30г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты: 500 г ц/з муки (у Вилмоша полбяная мука), 130 г муки в/с + 20 г кукурузного крахмала (у Ф.В. тортовая мука), 20 г свежих дрожжей, 12 г соли (у Ф.В. 30 г), 20 г горчичного масла (у Ф.В. 30 г сливочного масла), 400 г молока (у Ф.В. 355 г), 1 яйцо (половина в тесто, половина на смазку), 30 г подсолнечных семян, по 5 г кунжутного и льняного семени.
- Шаг 2
Семена слегка обжарить на сковороде.
- Шаг 3
Половину яйца и половину порции семян оставить для оформления хлебцов. Соединить ингредиенты, замесить тесто.
- Шаг 4
Тесто получается крутое, рекомендую все же взять 400 г молока. Оставить тесто в теплом месте на подъем, на 1 час.
- Шаг 5
Через час обмять тесто, разделить на порции, сформировать 10 одинаковых колобков. Оставить на расстойку в теплом месте на 1 час.
- Шаг 6
Через указанное время смазать хлеб оставшимся яйцом, посыпать оставшимися семенами. Духовку разогреть до 200°С (у Ф.В. 220°С).
- Шаг 7
Выпекать зерновые хлебцы 15 минут. Дать остыть на решетке. Приятного аппетита!