Советский новогодний салат в тарталетках
Описание рецепта
Все кто родился в дружной, огромной стране СССР помнит этот салат. Он был на втором месте после всеми любимого Оливье. На вид он был не очень привлекательным, но вкус у него был очень-очень. В канун Рождества, я решила вспомнить свое счастливое детство и приготовить салат, подав его как закуску. Надеюсь моя идея понравится и вам. Кстати, тарталетки можно заменить готовыми песочными корзинками из магазина — вкус почти не изменится, а времени уйдет вдвое меньше. Этот салат отлично подойдет и для новогоднего стола, и просто как теплое напоминание о вкусе детства.Слово редактора
Салат родом из советских праздничных застолий, знакомый многим по вкусу плавленого сыра «Дружба» и яблочной свежести. Основа — сыр, яйца, яблоко и чеснок, заправленные майонезом провансаль. В этом варианте закуску подают не в общей салатнице, а порционно — в тарталетках из слоеного теста, что делает ее удобной для новогоднего стола. Можно приготовить корзинки самостоятельно или взять готовые, а начинку украсить зернами граната для яркого акцента.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Провансаль100г
- сыр плавленый2шт.
- яйца куриные4шт.
- яблоки1шт.
- чеснок4зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- тесто слоеное200г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из слоеного теста сделайте тарталетки. Я готовила слоеное тесто сама и сформировала тарталетки в форме ракушки. Что бы при выпечке тесто не потеряло форму, я из фольги сделала шарики и вложила внутрь колпачка.Если нет времени возиться с фольгой, используйте специальные формы для тарталеток или готовые корзинки из магазина. - Шаг 2
Заранее положите в морозилку два плавленных сырка «Дружба», их будет легче натереть на терке подмороженными. так же заранее отварите 4 яйца. Все подготовленные продукты натрите на крупную терку Чеснок выдавите через пресс.Подмороженный сыр не липнет к терке и натирается более крупной стружкой, а заранее отваренные яйца удобнее остужать перед нарезкой. - Шаг 3
Яблоко натрите в последний момент, что бы оно не потемнело.Тертое яблоко быстро окисляется на воздухе, поэтому лучше выбрать кислый сорт и добавить его в салат в последнюю очередь. - Шаг 4
Все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, заправьте салат майонезом провансаль ТМ «Слобода». В СССР продавался только один майонез «Провансаль», поэтому не будем изменять традициям.Дайте салату немного постоять после заправки, чтобы вкусы соли, перца и чеснока равномерно распределились. - Шаг 5
Заполните приготовленные ракушки-тарталетки салатом, украсьте зернышком граната или как вам пожелается, и разложите на листья салата.Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей — иначе тесто размякнет от влажной начинки и потеряет хрусткость. - Шаг 6
Приятного аппетита и светлых воспоминаний!Помимо гранатовых зерен для украшения подойдет зелень укропа или тонкие кольца маринованного лука.
Комментарии
11Салатик лёгенький,выглядит оригинально,вполне подойдёт для тех,кто худеет.. и не ест калорийное)))
Мы всегда оливье делали...винегрет,разные салаты открывали из заготовок...куры,кролики,овцы,коровы свои водились,хоть и в гарнизоне жили...на столе было разнообразие и изобилие блюд.Теперь разнообразие больше, но качество и натуральность продуктов - меньше...
А ещё был майонез "Весна". Продавали по одной баночке каждого вида в руки)
А яблако какое кислое или можно кислр сладкое?
Никогда не слышала ничего подобного.Надо попробовать. Мы никогда не готовили такого в СССР, и в гостях не встречала.