Тартар из муксуна с брусничным соусом

09 января 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тартар — блюдо, которое готовится в основном из сырого мяса или рыбы, овощей или фруктов. Для приготовления тартара все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются специальным соусом.
Сегодня готовим вкуснейшее блюдо — тартар из белой рыбы, муксуна. А для него приготовим соус на основе майонеза ТМ «Слобода» с лимонным соком с брусникой и травами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Брусничный соус
майонез «Слобода» С лимонным соком50г
брусника свежая1горсть
чеснок1зубчик
тимьян свежий2веточка
петрушка зелень2веточка
перец черный1щепотка
соус табаско3капля

Тартар из муксуна
рыба белая филе150г
корнишоны маринованные1г
укроп свежий1веточка
лук зеленый1стебель
брусника свежая1ст. л.
перец чилипо вкусу
винный уксус белый1ст. л.
сахар1щепотка
соль0.5ч. л.
перец черный1щепотка
масло виноградных косточек3ст. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории539кКал
22.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим все продукты для брусничного соуса на основе майонеза ТМ «Слобода» с лимонным соком. Зелень помоем, промокнем от влаги, у тимьяна оборвем только листочки. Чеснок почистим.
Шаг 2
Ингредиенты крупно нарежем. Сложим все в чашу блендера.
Шаг 3
Пробьем содержимое до однородности.
Шаг 4
Брусничный соус переложим в банку.
Шаг 5
Филируем муксуна. Костей в нем немного, поэтому просто срежем мясо с хребта и ребер.
Шаг 6
Нарежем филе муксуна на кубики, мельчить не стоит.
Шаг 7
Добавляем в миску с муксуном соль, сахар, свежемолотый перец и немного фруктового уксуса (яблочный, винный, виноградный). Вольем масло виноградных косточек. Перемешаем и поставим в холодильник на полчаса.
Шаг 8
Пока подготовим составляющие для тартара. Мелко порубим корнишон, перец чили (семена убрать), укроп, зеленый лук. Свежую бруснику помоем.
Шаг 9
Смешаем кусочки муксуна, нарубленные овощи и зелень.
Шаг 10
Тартар из муксуна готов! Подаем к тартару брусничный соус на основе майонеза ТМ «Слобода». Уверяю, это вкусно!