Запеченный картофель слоями с сыром и чесноком в горшочке
Описание рецепта
Хочу напомнить всем известный фильм «Девчата» (1962 г) молодости наших родителей, а у кого и бабушек, дедушек. Тося Кислицына, которую сыграла неповторимая Надежда Румянцева — выпускница Севастопольского кулинарного училища, приезжает работать поваром в лесхоз на Урале. Юная повариха воспитывалась в детском доме и оказалась девушкой прямой и решительной. Ну и как не вспомнить ее слова про картофель: «А что, картошка? Ты думаешь, картошка — это так вот просто, сварил и съел? Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги… И это только блюда из картошки…». Так что предлагаю вам пиготовить картофель с использованием доступных в советские времена продуктов. Получается вкусное, сытное и даже с французскими нотками блюдо. Включайте этот душевный, замечательный фильм и угощайтесь вкусной картошечкой! Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то простого и сытного без лишней возни — картофель томится в горшочке сам, а вы в это время можете заняться другими делами. Отлично подойдет и для будничного ужина, и для стола с гостями, особенно если удвоить порцию.Слово редактора
Запеченный картофель слоями — разновидность запеканки, где тонко нарезанные ломтики картофеля чередуются с яично-молочной заливкой и тертым сыром. Готовится в керамической форме или горшочке под крышкой или фольгой, благодаря чему картофель томится и остается сочным внутри при румяной сырной корочке сверху. В состав можно добавлять разные виды сыра, а заливку — регулировать по густоте молоком. Похожий принцип используется в картофельном гратене, но здесь акцент сделан на слоях и порционной подаче в горшочке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель850г
- сыр200г
- молоко1стакан
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чеснок3зубчик
- сливочное масло30г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкими слайсами.Чем тоньше слайсы, тем быстрее и равномернее пропечется картофель — удобно использовать овощерезку или мандолину. - Шаг 2
Сыр натрите на крупной терке (у меня два вида сыра).Смешивайте виды сыра с разной степенью плавкости — так корочка получится и тягучей, и румяной одновременно. - Шаг 3
Взбейте в миске яйца. Добавьте соль, перец, выдавите чеснок, затем влейте молоко и все хорошо перемешайте.Не переборщите с чесноком: одного-двух зубчиков обычно достаточно, чтобы аромат не перебил вкус картофеля. - Шаг 4
Дно и стенки керамической формы (горшочка) смажьте сливочным маслом, уложите часть картофеля.Смазывайте форму маслом до самого верха бортиков — это упростит извлечение готового блюда порциями. - Шаг 5
Залейте немного яичной смесью, присыпьте сыром. Повторите так для 4-х слоев, закройте форму крышкой (фольгой). Поставьте в духовку на 1 час (если форма глубокая, то на 1 ч. 30 мин.) и запекайте при температуре 180°С.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: картофель должен протыкаться легко, без сопротивления. - Шаг 6
После приготовления выньте горшочек (форму) из духовки, дайте постоять 15 — 20 мин., посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!Дайте блюду постоять перед подачей — слои схватятся, и порции будут держать форму при выкладывании на тарелку.
Комментарии
5Картошечка,запечённая под сыром...,конечно,вкусно,Викуль))) 😊😘😆
Душевная картошечка получилась, Викуля, очень приятно было вспомнить Тосю, Румянцеву, позитив, энергетику, которые несла ее роль😍😘😚
Добрый день Виктория! Считаю символичным встречу любимых героев в наших рецептах в один и тот же день на сайте! Не могут они жить друг без друга!!!❤❤❤❤❤❤❤
Дразнишься? 😋😝
Викуль, вкусная картошечка) Вот только не Севастопольское, а Симферопольское училище)))))