Глазированная свинина

Глазированная свинина

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт от ANDY CHEF, полностью совпадающий со вкусовыми пристрастиями моей семьи. Кроме того, фотография, сопровождающая блюдо на сайте у Андрея, настолько аппетитно и завораживающе выглядит, что это блюдо хочется приготовить. Суть в том, что мясо запекается при низкой температуре, но более продолжительное время и уже в готовом виде сдабривается пряным, густым, глянцевым соусом.

От себя добавлю, что мясо получается просто великолепное, оно разбирается на волокна легким прикосновение вилки и просто тает во рту! Попробуем? 

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свиное филе600г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • оливковое масло Extra Virginпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки62г
    68.89% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории864кКал
    36.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свиную вырезку помыть, очистить от пленок и жилок. На лист фольги (я стараюсь избегать прямого контакта фольги с пищевыми продуктами, особенно если присутствуют соль или кислота, потому что при взаимодействии с алюминием выделяются вредные для здоровья вещества. Поэтому я выкладываю на лист фольги пищевую пленку, а уже на нее мясо). Мясо с обеих сторон посолить и поперчить, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Затем температуру снизить до 120°С и запекать еще 1 — 1,5 часа. Чем дольше, тем мягче и нежнее будет мясо. Андрей говорит, что подойдут также и др. части свиной туши, такие как шея или окорок. В этом случае запекать мясо можно и дольше.
    Свиную вырезку помыть, очистить от пленок и жилок. На лист фольги (я стараюсь избегать прямого контакта фольги с пищевыми продуктами, особенно если присутствуют соль или кислота, потому что при взаимодействии с алюминием выделяются вредные для здоровья вещества. Поэтому я выкладываю на лист фольги пищевую пленку, а уже на нее мясо). Мясо с обеих сторон посолить и поперчить, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Затем температуру снизить до 120°С и запекать еще 1 — 1,5 часа. Чем дольше, тем мягче и нежнее будет мясо. Андрей говорит, что подойдут также и др. части свиной туши, такие как шея или окорок. В этом случае запекать мясо можно и дольше.
  • Шаг 2 Соус уваривается тоже долго, поэтому есть смысл заняться им сразу. Для этого нужно мелко порубить лук и чеснок. Смешать в ковшике все ингредиенты для соуса (пиво можно заменить колой). Я уменьшила количество уксуса и сахара, добавила соевый соус 4 ст. л., а мед (его количество я тоже уменьшила) — в самом конце.
    Соус уваривается тоже долго, поэтому есть смысл заняться им сразу. Для этого нужно мелко порубить лук и чеснок. Смешать в ковшике все ингредиенты для соуса (пиво можно заменить колой). Я уменьшила количество уксуса и сахара, добавила соевый соус 4 ст. л., а мед (его количество я тоже уменьшила) — в самом конце.
  • Шаг 3 Смысл в том, чтобы в итоге получить глянцевый и густой соус-глазурь. Соуса получается немного больше, чем нужно для данного рецепта, но он прекрасно хранится в холодильнике.
    Смысл в том, чтобы в итоге получить глянцевый и густой соус-глазурь. Соуса получается немного больше, чем нужно для данного рецепта, но он прекрасно хранится в холодильнике.
  • Шаг 4 Мясо аккуратно извлечь из фольги, выложить на блюдо.
    Мясо аккуратно извлечь из фольги, выложить на блюдо.
  • Шаг 5 И обильно сдобрить соусом. Для подачи используйте вашу любимую зелень, кунжут, перец чили. Это неимоверно вкусно! Приятного!
    И обильно сдобрить соусом. Для подачи используйте вашу любимую зелень, кунжут, перец чили. Это неимоверно вкусно! Приятного!
Оценить514
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • tina206
    tina206

     приготовила мяско. Очень вкусно! Соус хороший, можно использовать не только здесь. Мясо тушила 3 часа. На мед у меня аллергия, поэтому использовала только коричневый сахар и не было пива. тем не менее мне кажется вкус и на воде, у соуса не потерялся-) обязательно и дальше буду использовать этот рецепт.

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Викуль, у меня к тебе вопрос, томатный соус для соуса это какой? И как думаешь, такой соус к курице подойдёт?

      • Hilda
        Hilda

         Вика, я с отчетом! Мясо шикааарное!!! соус вкусный, но своеобразный, в следующий раз я, наверно, обойдусь без пива, или заменю его красным вином. Лук и кунжут очень в тему 😋 Фото сделать не успела, всё съели! 😉 Да, чуть не забыла, готовила говядину, классно получилось! Свинину обязательно приготовлю в следующий раз и побольше.😆 Рецепт чудесный, спасибо огромное!!! 😘😘😘

        • Наталия
          Наталия

           Викуля😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺❤🌺❤🌺

          • Т
            Т

             Вика,ну я бы,как всегда,в соус запустила свою ложку))) 😆😊

            Оставить комментарий