Голубцы из пекинской капусты
Описание рецепта
В детстве часто смотрела по ТВ фильм «Кортик» и другие из этой же серии про умного и серьезного Мишу и противоположного ему Генку. Оттуда цитата:
– Так не мог ты, дурная твоя голова, осторожно резать? Вилок-то я на голубцы приготовила, а ты весь лист испортил.
– Голубцы, тетя, – лениво ответил Генка, обдумывая ход, – голубцы, тетя, это мещанский предрассудок. Мы не какие-нибудь нэпманы, чтобы голубцы есть. И потом, какие же это голубцы с пшенной кашей? Были бы хоть с мясом...
А давайте приготовим голубцы? С мясом, как полагается. Только капусту возьмем не белокачанную, как привыкли, а «буржуйскую»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- Для начинки
- мясной фарш700г
- рис0.5стакан
- соль0.5ч. л.
- специи1ч. л.
- Для поджарки
- морковь2шт.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кочан пекинской капусты разобрать на листочки. В чашку сложить 5 — 7 листочков и греть в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. В результате этой процедуры листья станут мягкими и будут заворачиваться, не ломаясь.
- Шаг 2
Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем. Посолить, поперчить.
- Шаг 3
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить в посуду, в которой будут тушиться голубцы.
- Шаг 4
У подготовленных листов капусты срезать утолщения. К одному краю положить 1 — 2 ст. л. начинки (размер голубцов будет зависеть от размера листьев капусты), завернуть в рулетик, подбирая края.
- Шаг 5
Выкладывать завернутые голубцы в посуду для тушения, поверх поджарки из моркови.
- Шаг 6
Сделав голубцы, налейте в посуду для запекания слегка подсоленной воды, чтобы она доходила чуть выше середины верхнего уровня голубцов.
- Шаг 7
Тушить голубцы в духовке в посуде с крышкой 1 час — 1 час 20 минут.
Автор рецепта
Что готовим
- капуста
- голубцы
- пекинская
- русская национальная кухня
- голубцы из свежей капусты
- новогоднее меню 2024
- капуста с мясом
- тушеная капуста с фаршем
- блюда из капусты, блюда из фарша
- блюда из фарша, капуста пекинская
- голубцы, фарш мясной, фарш с рисом
- голубцы, фарш с рисом
- голубцы, капуста пекинская
- голубцы в кастрюле
- голубцы из пекинской капусты
- голубцы с мясом
- голубцы с морковью
Похожие рецепты
Последние новости
Самый простой способ добавить клетчатку в рацион — леплю овощные котлеты: дома умоляют повторить всю неделю
Диетолог Соломатина объяснила, в чем уникальная польза фисташек
Правда, что фалафель можно сделать только из нута? Я попробовала разные варианты, которые можно даже в пост!
Комментарии
13девочки подскажите, пожалуйста. готовила по рецепту,но у меня получилась начинка суховата. что может быть причиной?
благодарю за рецепт.приготовила. вкусно.
очень вкусно получилось, только вместо воды я добавила куриный бульон с томатной пастой
Очень понравились голубцы, готовлю второй раз. Спасибо за рецепт
Спасибо за идею с "буржуйской" капустой. Обязательно воспользуюсь. И за "предварительное слово" к рецепту отдельное спасибо. 😊