Бутерброд из баклажана на гриле с двумя видами сыра
Описание рецепта
Баклажан на гриле — один из моих любимых способов сделать что-то простое по-настоящему вкусным. Здесь он берёт на себя роль «мяса»: сочный, дымный, плотный — и при этом блюдо остаётся лёгким. Два вида сыра дают ту самую тягучесть и глубину вкуса, которой иногда так не хватает в овощных историях. Кому нравится сытно, но без тяжести — этот бутерброд точно для вас.Слово редактора
Горячий открытый бутерброд на основе ломтиков баклажана, запечённых поверх поджаренного хлеба. Внутри — тушёный шпинат, помидоры с базиликом и смесь мягкого и твёрдого сыра. Блюдо некалорийное по меркам сытных бутербродов, собирается из простых продуктов и готовится за 20–25 минут. Подходит как плотный перекус или лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.3ч. л.
- сыр3
- сыр мягкий0.5упаковка
- хлеб4буханка
- шпинат150г
- помидоры1шт.
- базилик свежий3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории1680кКал70.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте гриль до средней температуры. Разложите кружки баклажана на листе для выпечки, посыпьте солью и полейте оливковым маслом.Соль вытягивает горечь из баклажана — дайте ломтикам полежать пять-семь минут, затем промокните бумажным полотенцем. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте баклажаны на гриле от двух до трёх минут с каждой стороны до коричневого цвета — ломтики должны размягчиться с обеих сторон.Не переворачивайте ломтики раньше времени — они должны легко отходить от решётки без усилий.
- Шаг 3Шаг 3Смажьте хлеб оливковым маслом и поджарьте на гриле до румяной корочки.Хлеб лучше брать плотный — батон или чиабатту, чтобы он не размок под начинкой.
- Шаг 4Шаг 4Слегка потушите шпинат две-три минуты, дайте остыть и отожмите воду. Отдельно потушите помидоры с маслом и посыпьте базиликом.Шпинат важно хорошо отжать, иначе бутерброд получится водянистым.
- Шаг 5Шаг 5На листе для выпечки разложите хлеб. На каждый кусочек положите один кружочек баклажана, затем чайную ложку шпината, помидоры и по чайной ложке каждого из сыров. Сверху посыпьте базиликом.Сыр можно чередовать по вкусу — мягкий даёт кремовую текстуру, твёрдый — корочку при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Накройте фольгой и поставьте в духовку на пять минут. Затем снимите фольгу и дайте бутербродам подрумяниться.Температуру духовки держите около 200 °C; если сыр не успел расплавиться под фольгой, добавьте ещё две-три минуты.
На заметку
Подавайте сразу после запекания — горячими, пока сыр не застыл. Готовые бутерброды не хранятся: хлеб размокает. Если хотите приготовить заранее, держите компоненты отдельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить рукколой, помидоры — вялеными. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить57
0
Комментарии
2Такая красота,без хлеба а просто с баклажаном это просто СУПЕР!!!! СПАСИБО!!!!!
Для тех, кто не переносить глютен в хлебе, можно зделать такой же сэндвич без хлеба.Использовать только баклажан, как основу.