Творожный десерт с земляничным соусом без выпечки
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный десерт с ярким земляничным соусом. Я использовала мягкий 9% творог и сметану 20% жирности. Чтобы десерт получился нежным, настоятельно рекомендую взять именно однородный мягкий творожок. Сметана и мягкий творог от «Углече Поле» — идеальное сочетание для приготовления этого творожного желе с фруктовым соусом. Если земляники под рукой нет, соус легко получится и из клубники или малины — принцип тот же, главное разморозить ягоду перед измельчением. А еще этот десерт удобно готовить заранее — на утро он уже полностью готов и ждет своего соуса.Слово редактора
Творожный десерт с земляничным соусом — холодный десерт на желатине без выпечки: творожно-сметанная масса взбивается с сахаром, застывает в форме несколько часов, а подается с ярким ягодным соусом из измельченной земляники. Технология простая и без духовки: смешать, взбить, остудить желатин, залить в форму и убрать в холодильник. Соус готовится отдельно из размороженной ягоды и сахара, измельченных блендером. Вариант для тех, кто хочет легкий творожный десерт без запекания и лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%200г
- сметана 20%200г
- сахарный песок100г
- сахар ванильный10г
- желатин5г
- земляника замороженная200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкий творог, сметану, 70 граммов сахара, ванильный сахар положить в емкость для взбивания.Творог и сметану лучше довести до комнатной температуры — так масса взбивается быстрее и без комочков. - Шаг 2
Тщательно взбить в однородную кремовую массу. В ней не должно быть ни крупинок сахара, ни творога.Проверяйте массу на просвет: если видны крупинки сахара или творога, взбивайте еще, иначе желе получится зернистым. - Шаг 3
Желатин (у меня быстрорастворимый) залить 50 мл воды, подогреть до 40 — 50°С. Помешивать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.Не перегревайте желатин выше 50 °C и не доводите до кипения — иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 4
Влить остывший желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером. Взбивать не менее 1 минуты.Вливайте желатин тонкой струйкой при работающем миксере, чтобы он равномерно распределился и не свернулся комочками. - Шаг 5
Подготовить прямоугольную форму. Смазать ее тонким слоем сливочного масла, чтобы прилипла пленка, выстелить пищевой пленкой. Выстеленную пленку также немного смазать маслом, чтобы легко отделился готовый десерт.Пленку разглаживайте без складок — так десерт легче достанется из формы и края получатся ровными. - Шаг 6
Вылить в форму творожную массу, поставить в холодильник на 4 — 5 часов (я оставила на ночь).Если время позволяет, оставьте десерт застывать на ночь — так масса точно схватится по всей толщине. - Шаг 7
Земляника у меня была заморожена. Я ее собирала летом в окрестностях Казани на Высокой горе. Вкусная, ароматная! Предварительно размороженную землянику и сахар измельчить блендером до полного растворения сахара. Я добавила 2 столовые ложки сахара.Регулируйте количество сахара по вкусу ягоды: замороженная земляника может быть кислее свежей. - Шаг 8
Застывший десерт за пленку осторожно вытащить из формы. Пленку развернуть. Порезать на прямоугольники.Достаточно потянуть за края пленки, а не тянуть сам десерт — так форма кусочков не нарушится. - Шаг 9
На десертную тарелку щедро наливаем земляничный соус, аккуратно на лопаточке переносим кусочек десерта. Сверху еще немного польем соусом.Соус наливайте на тарелку заранее, пока он не загустел от холода, — так рисунок подачи получится аккуратнее. - Шаг 10
Готово! Приятного аппетита!Остатки соуса можно хранить в холодильнике пару дней и использовать для других десертов или блинчиков.
Комментарии
2Хочу попробовать сделать такое чудо!😊
Вкусный творожный десертик! 🌸