Баранина с чечевицей
Описание рецепта
Сочетание ароматного мяса и хрустящей картошки с чесноком и розмарином побить сложно, но возможно: на мой взгляд, баранина и ягнятина замечательно сочетаются с крахмалистыми бобовыми — фасолью, чечевицей, молодым зеленым горошком, или с полентой, или даже с гречкой. Этому блюду научил меня когда-то один ливанец, маринад здесь очень необычный, вообще я замечала, что если добавить к мясу то, что обычно идет в десерты — мед, корицу, — получается очень интересно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- лук репчатый2головка
- имбирь корень1шт.
- чеснок5зубчик
- вино красное сухое200мл
- мед1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- перец чили сухой1шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- карри0.5ч. л.
- Основные
- баранина2кг
- чечевица6ст. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем куски баранины со всех сторон.
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
- Шаг 2
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки.
- Шаг 3
Вынуть баранину, дать ей отдохнуть несколько минут.
- Шаг 4
Приготовить маринад: в кастрюлю, в которой жарилось мясо, всыпать имбирь, карри, нарезанные лук и чеснок. Перемешать, слегка прожарить, добавить красное вино, мед, соевый соус, раскрошенный руками перец чили и корицу.
- Шаг 5
Выложить в маринад отдохнувшее мясо, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто соусом с водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
- Шаг 6
Добавить чечевицу и тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут.