Тыквенное печенье с льняным безе

Тыквенное печенье с льняным безе

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Попробуйте печенье из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев с тыквой и с необычным безе. Безе без яиц, на отваре из семян льна. Получается полезная сладость, «цветы белого льна» на ярких тыквенных золотистых печеньях. Печенье постное, в составе льняное масло Biolio, небольшое количество сахара. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории126кКал
    5.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ставим варить тыкву, 15 минут после закипания. Лен кладем в 750 мл холодной воды, даем закипеть и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая (в исходном рецепте предлагалось уваривать лен 1 час, но за такое время вся жидкость выкипает), после уваривания должна остаться треть воды, а семена дать слизь.
    Ставим варить тыкву, 15 минут после закипания. Лен кладем в 750 мл холодной воды, даем закипеть и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая (в исходном рецепте предлагалось уваривать лен 1 час, но за такое время вся жидкость выкипает), после уваривания должна остаться треть воды, а семена дать слизь.
  • Шаг 2 Поджариваем хлопья 10 минут, постоянно помешивая.
    Поджариваем хлопья 10 минут, постоянно помешивая.
  • Шаг 3 Измельчаем и даем остыть мякоти тыквы.
    Измельчаем и даем остыть мякоти тыквы.
  • Шаг 4 Соединяем хлопья и тыквенную массу.
    Соединяем хлопья и тыквенную массу.
  • Шаг 5 Измельчаем массу блендером так, чтобы немного хлопьев остались целыми. Даем массе постоять.
    Измельчаем массу блендером так, чтобы немного хлопьев остались целыми. Даем массе постоять.
  • Шаг 6 Жидкость со слизью льняных семян пропускаем через сито или марлю. Если все-таки жидкость выкипела, то слизь можно развести 100 — 150 г воды, прогреть и процеживать уже эту массу. Процесс длительный, пока масса сцеживается продолжаем приготовление печенья.
    Жидкость со слизью льняных семян пропускаем через сито или марлю. Если все-таки жидкость выкипела, то слизь можно развести 100 — 150 г воды, прогреть и процеживать уже эту массу. Процесс длительный, пока масса сцеживается продолжаем приготовление печенья.
  • Шаг 7 Насыпаем сахар, перемешиваем.
    Насыпаем сахар, перемешиваем.
  • Шаг 8 Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
    Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
  • Шаг 9 В массу вливаем масло льняное Biolio. Замешиваем тесто мягкое и структурное за счет цельнозерновой муки и хлопьев.
    В массу вливаем масло льняное Biolio. Замешиваем тесто мягкое и структурное за счет цельнозерновой муки и хлопьев.
  • Шаг 10 Формируем приплюснутые шарики-печенья и ставим при 180°С на 20 — 30 минут до золотистого цвета.
    Формируем приплюснутые шарики-печенья и ставим при 180°С на 20 — 30 минут до золотистого цвета.
  • Шаг 11 У меня получилось 220 г жидкости. Ставим жидкость в холодильник на 2 часа минимум. После этого времени в льняную слизь добавляем лимонную кислоту, 1/4 ч. л.
    У меня получилось 220 г жидкости. Ставим жидкость в холодильник на 2 часа минимум. После этого времени в льняную слизь добавляем лимонную кислоту, 1/4 ч. л.
  • Шаг 12 Наливаем 1/2 ч. л. яблочного уксуса.
    Наливаем 1/2 ч. л. яблочного уксуса.
  • Шаг 13 Сбиваем массу 10 минут, она белеет.
    Сбиваем массу 10 минут, она белеет.
  • Шаг 14 Всыпаем 1 ч. л. сахара ванильного и постепенно вводим 4 ст. л. сахара, сбиваем еще 10 минут, масса увеличивается в объеме.
    Всыпаем 1 ч. л. сахара ванильного и постепенно вводим 4 ст. л. сахара, сбиваем еще 10 минут, масса увеличивается в объеме.
  • Шаг 15 Выкладываем на противень «белки» и выпекаем при 85°С 1 час в режиме конвекция. Еще 1 час при 100°С в режиме конвекция. Если такого режима нет, то с приоткрытой дверцей.
    Выкладываем на противень «белки» и выпекаем при 85°С 1 час в режиме конвекция. Еще 1 час при 100°С в режиме конвекция. Если такого режима нет, то с приоткрытой дверцей.
  • Шаг 16 Безе получилось плоское, вырезаем безе по форме печенья.
    Безе получилось плоское, вырезаем безе по форме печенья.
  • Шаг 17 Кладем каплю варенья на печенье.
    Кладем каплю варенья на печенье.
  • Шаг 18 Соединяем печенье и безе. Посыпаем семенами льна. Приятного аппетита!
    Соединяем печенье и безе. Посыпаем семенами льна. Приятного аппетита!
Оценить511
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Необыкновенно и вкусно,Катенька! 😊😘

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Как всегда удивила! Очень полезное и оригинальное печенье, поэтому я остаюсь на пробу))😜

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Какие интересные необычные печенюшки!! 💗😋И сколько в них полезности!🍀

        • Елена
          Елена

           Прекрасно! Обязательно приготовлю! Беру в копилочку!😍

          • Алла
            Алла

             ЗдОрово! Открыла для себя льняное безе. Катя, а какое оно по структуре? Похоже на обычное?

            Оставить комментарий