Салат «Сатэй» с курицей, редисом и грейпфрутом
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь почти нечего делать: курица запекается за несколько минут, соус взбивается в одной чаше, а собирать тарелку — одно удовольствие. Грейпфрут даёт лёгкую горчинку, которая отлично уравновешивает насыщенный арахисовый соус. Редис добавляет хруст, и в итоге блюдо получается сбалансированным по вкусу и по весу — около 310 калорий на порцию, без чувства тяжести. Единственное ограничение — аллергия на арахис: тогда этот рецепт не для вас.Слово редактора
Салат «Сатэй» — лёгкое блюдо азиатского направления: запечённая в специях куриная грудка подаётся на листьях салата с редисом и грейпфрутом, заправленных арахисовым соусом на основе соевого соуса и имбиря. Блюдо содержит около 310 калорий на порцию и подходит тем, кто следит за рационом. Важно: не подходит людям с аллергией на арахис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок2ст. л.
- горчица1ч. л.
- корица1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- имбирь корень1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- арахис0.3шт.
- соевый соус2ст. л.
- сахар1ч. л.
- салат8пучок
- редис4шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку хорошо прогреть, включить режим бройлера. Противень застелить фольгой.Бройлер даёт сильный верхний жар — следите, чтобы курица не пересохла: пяти минут часто достаточно. - Шаг 2Шаг 2Смешать все сухие специи — кориандр, корицу, чёрный перец, соль. Обвалять кусочки куриной грудки в смеси специй и выложить на фольгу.Смесь специй можно приготовить заранее и хранить в банке.
- Шаг 3Шаг 3Поставить курицу в духовку и запекать пять-семь минут, пока кусочки не обжарятся сверху.Готовность проверяйте по румяной корочке: внутри кусочки должны быть сочными, не сухими.
- Шаг 4Шаг 4Взбить все жидкие ингредиенты с арахисовым маслом, горчицей, соевым соусом, соком имбиря и сахаром до консистенции жидкой сметаны.Если соус получился слишком густым, добавьте чайную ложку тёплой воды и ещё раз перемешайте.
- Шаг 5Шаг 5На порционные тарелки выложить салат, нарванный руками, и редис, нарезанный кружочками. Сверху положить горячую курицу и полить арахисовым соусом.Салат рвите непосредственно перед подачей — так он не успеет потечь под горячей курицей.
- Шаг 6Шаг 6Украсить кусочками грейпфрута и сразу подавать.Грейпфрут можно очистить от плёнок на каждой дольке — вкус будет мягче, без горечи.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро вянут под горячей курицей. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: соберите каждую порцию отдельно. Соус и запечённую курицу можно приготовить заранее и убрать в холодильник на срок до суток. Этот рецепт с фото подходит и для обеда, и для лёгкого ужина.Оценить54
0
Комментарии
4грейпфрУТ
Спасибо, что Вам нравятся мои рецепты! Я считаю, что нужно готовить по-проще и не бояться экспериментировать с продуктами и специями. Неудачных блюд не бывает. Их всегда можно съесть и начать всё с начала.
У вас такие прекрасные рецепты салатов,просто пальчики оближешь!Спасибо Вам большое за такие интересные и новые сочетания!
Адаптированный рецепт из кухни Тайланда. Можно не использовать все вышеупомянутые специи, а заменить только на те, которые имеются или любите. Конечно, вкус слегка изменится,но сушность рецепта останется. Всё равно будет вкусно!