Аши по-гречески
Описание рецепта
Вместо феты подойдет брынза, фарш можно брать любой, можно даже делать аши вегетарианским. Мне кажется, лучше всего получается, если взбить картошку до состояния густого, тягуче-воздушного крема. Если вы хотите попробовать с куриным или говяжьим фаршем, вместо феты добавьте натертый ароматный твердый сыр и обязательно присыпьте им аши сверху, чтобы оно зазолотилось. В вегетарианском варианте обжарьте до прозрачности лук и чеснок, добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и кабачок, снимите кожуру с помидора и соедините с овощами на сковороде. Потушите 5 минут, добавьте мелкорубленую кинзу, растертые семена кориандра, перец и соль (я добавляю немного перца чили, 1 ч. ложку куркумы и 1/2 ч. ложки тмина, но это дело вкуса). Добавьте сыр, а дальше — по рецепту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараний фарш500г
- крупные клубни картофеля5шт.
- цукини1шт.
- сыр фета200г
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное50г
- чеснок4зубчик
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- сливки100мл
- молоко50мл
- растительное масло2ст. л.
- сухой орегано1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории872кКал36.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 250°С
- Шаг 2
Картофель почистить и варить в подсоленной воде минут 20, затем воду слить, добавить 30 г сливочного масла, влить сливки, молоко и размять картофель в пюре.
- Шаг 3
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Шаг 4
Цукини нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку, а спустя 2–3 минуты отправить туда же фарш и, постоянно помешивая, жарить все 5 минут.
- Шаг 5
Половину феты нарезать кубиками и перемешать с фаршем, затем посолить, добавить орегано и листья мяты.
- Шаг 6
Глубокую жароупорную форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее фарш, а сверху слой пюре.
- Шаг 7
Оставшуюся фету натереть на крупной терке и присыпать пюре.
- Шаг 8
Запекать аши в разогретой духовке 5 минут, затем убавить температуру до 180°С и запекать еще 30‒35 минут.