Плетенка с маковой начинкой

Плетенка с маковой начинкой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я люблю выпечку, которая открывает горизонты для манипуляций над вкусами и текстурами. Если хочется воздушный и слоистый бриошь, то просто нужно оставить на расстойке дольше и провести больше «складываний», а если хочется быстрый и вкусный десерт к чаю, то этот вариант очень хорош, по текстуре тесто вышло пружинистое, а начинка — насыщенная, с легким послевкусием.

Для отличного результата выбирайте только качественное и натуральное молоко от «Углече Поле» отборное 3,5 — 5,2 %.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы39г
    13.00% от дневной нормы
  • Калории348кКал
    14.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Alesya Shtefan

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для маковой начинки: в кастрюлю насыпьте мак и залейте большим количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите еще 10 минут. Затем воду слейте. Молоко ТМ «Углече Поле» подогрейте, но не кипятите. Залейте мак горячим молоком и верните на огонь, варите еще 5 — 10 минут. Затем полностью остудите. Добавить сахар 200 г. Начинка готова.
    Для маковой начинки: в кастрюлю насыпьте мак и залейте большим количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите еще 10 минут. Затем воду слейте. Молоко ТМ «Углече Поле» подогрейте, но не кипятите. Залейте мак горячим молоком и верните на огонь, варите еще 5 — 10 минут. Затем полностью остудите. Добавить сахар 200 г. Начинка готова.
  • Шаг 2 В большой миске смешайте просеянную муку с дрожжами так, чтобы дрожжи распределись равномерно.
    В большой миске смешайте просеянную муку с дрожжами так, чтобы дрожжи распределись равномерно.
  • Шаг 3 Затем добавьте сахар, яйца, соль, молоко, масло и воду.
    Затем добавьте сахар, яйца, соль, молоко, масло и воду.
  • Шаг 4 Вымешивайте скребком в течение 15 — 20 минут. Тесто будет немного липким и густым, очень эластичным по консистенции, будет напоминать бриошь.
    Вымешивайте скребком в течение 15 — 20 минут. Тесто будет немного липким и густым, очень эластичным по консистенции, будет напоминать бриошь.
  • Шаг 5 Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще 15 минут, если тесто будет прилипать к рукам, то чуть-чуть добавьте муки и вымешивайте, чтобы стало однородным. Затем растяните верхнюю часть теста и положите ее на нижнюю, затем правую часть на левую, т.е. проведите процедуру «складывания» теста.
    Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще 15 минут, если тесто будет прилипать к рукам, то чуть-чуть добавьте муки и вымешивайте, чтобы стало однородным. Затем растяните верхнюю часть теста и положите ее на нижнюю, затем правую часть на левую, т.е. проведите процедуру «складывания» теста.
  • Шаг 6 Переложите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте на 30 мин. Потом повторите складывание теста и оставьте еще на 30 мин.
    Переложите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте на 30 мин. Потом повторите складывание теста и оставьте еще на 30 мин.
  • Шаг 7 Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 10 на 15 см. Смажьте маковой начинкой, оставив по 1 см с каждой стороны.
    Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 10 на 15 см. Смажьте маковой начинкой, оставив по 1 см с каждой стороны.
  • Шаг 8 Сверните вдоль в плотный рулет. Разрежьте рулет острым ножом вдоль, но не до конца, оставьте 1 см. Поместите правую половину теста на левую, затем повторите, пока у вас не получится коса, и соедините концы.
    Сверните вдоль в плотный рулет. Разрежьте рулет острым ножом вдоль, но не до конца, оставьте 1 см. Поместите правую половину теста на левую, затем повторите, пока у вас не получится коса, и соедините концы.
  • Шаг 9 Форму смажьте сливочным маслом. Затем плетенную косу аккуратно переложите в подготовленную форму. Оставьте в теплом месте на 15 — 20 минут, накрыв полотенцем. Когда плетенная коса увеличится в объеме вдвое, аккуратно смажьте взбитым яйцом.
    Форму смажьте сливочным маслом. Затем плетенную косу аккуратно переложите в подготовленную форму. Оставьте в теплом месте на 15 — 20 минут, накрыв полотенцем. Когда плетенная коса увеличится в объеме вдвое, аккуратно смажьте взбитым яйцом.
  • Шаг 10 Выпекайте при температуре 190°С в течение 30 минут, затем переверните противень и выпекайте еще 10 минут до румяной корочки.
    Выпекайте при температуре 190°С в течение 30 минут, затем переверните противень и выпекайте еще 10 минут до румяной корочки.
  • Шаг 11 Подавайте теплым.
    Подавайте теплым.
  • Шаг 12 Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.
Оценить59
0

Автор рецепта

AmaliyaAmaliya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

     Сегодня я решила приготовить данную плетенку и очень разочарована.Этот рецепт явно только для тех кто с дрожжевым тестом на ты.Началось с самого начала пришлось в половину увеличить количество муки чтобы хоть как-то отлепить тесто от стола. Мак уваривала больше получаса в конечном итоге крахмал добавила что бы хоть как-то загустить начинку.Ну и конечно уже 100 раз успела пожалеть,что решила заплести косичку,все развалилось.В общем может и вкусная должна была быть плетенка,но не у меня😳

    • Alesya Shtefan
      Alesya Shtefan

       Вчера попробовала этот рецепт. Результат очень порадовал. Легко и вкусно! Единственное что пришлось добавить ещё шрам 50 муки т.к тесто прям растекалось и сделать переплетения было невозможно ))) берёшь в руку а он "стекает" и утоньшается, а с весом мака тем более. Оставила себе в рецепты. Думаю хорошо подойдёт для любого пирога, для сосисок в тесте и думаю даже для домашней пиццы если добавить в тесто оливкового масла. ;) Спасибо за хороший, легкий и вкусный рецепт! :)

      • Полина
        Полина

         Какое уютное фото, сразу захотелось отрезать себе кусочек и заварить ароматный чай 💗

        • Дина
          Дина

           Спасибо!

          • Дина
            Дина

             Скажите пожалуйста, а какой длины форму для выпечки вы использовали?

            Оставить комментарий