Кальмары, фаршированные каперсами, анчоусами и петрушкой
Описание рецепта
Начинка не должна быть похожа на пюре — лучше все нарезать, а не измельчать в блендере. Если анчоусы в соли, их нужно предварительно вымочить, а если не нашли анчоусов, добавьте какую-нибудь пикантную кильку.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары4тушка
- апельсины1шт.
- домашние панировочные сухари3горсть
- каперсы2горсть
- анчоусы в масле6шт.
- петрушка зелень1пучок
- чеснок2зубчик
- оливковое масло1.5ст. л.
- пеперончино молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории815кКал33.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Тушки кальмаров вычистить изнутри и промыть под струей воды.
- Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.
- Шаг 4
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 5
Анчоусы мелко нарезать.
- Шаг 6
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 7
Нарезанную петрушку и анчоусы соединить с апельсиновой цедрой, домашними сухарями (немного сухарей оставить), чесноком и каперсами, добавить пеперончино, влить 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать.
- Шаг 8
Наполнить тушки кальмаров начинкой, выложить в небольшой противень, выстеленный пищевой фольгой, посыпать все оставшимися сухарями и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
- Шаг 9
Запекать кальмаров в разогретой духовке 15‒20 минут.