Особенности рецепта: Тёплый гречневый салат с запечённым болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 267 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор ярослава.

Тёплый гречневый салат с запечённым болгарским перцем

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Сначала я настороженно отнеслась к этому салату, но любопытство взяло верх. Салат мне очень понравился, он заменил мне ужин. Сытно, вкусно, полезно и неизбито. Вполне можно сделать разгрузочный день или соблюсти пост. Перец лучше взять разноцветный, тогда салат будет выглядеть ярче.

Слово редактора

Тёплый гречневый салат — постное блюдо, в котором гречку не варят, а замачивают на ночь. Болгарский перец запекают в духовке, затем соединяют с крупой и поливают заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и мёда. Подходит для разгрузочного дня, поста или лёгкого ужина. Блюдо сытное за счёт гречки и при этом не тяжёлое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
бальзамический уксус1ст. л.
мед1ст. л.
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Залейте гречку горячей водой и оставьте на ночь — варить не нужно.
Гречку лучше залить кипятком — так она набухнет быстрее и равномернее.
Шаг 2
Болгарский перец нарежьте кусочками, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте измельчённый тимьян.
Берите разноцветный перец: жёлтый, красный и оранжевый — тогда салат выглядит ярче.
Шаг 3
Запекайте перец в духовке при 220 °C около 15 минут.
Следите, чтобы перец не пересох: кусочки должны слегка зарумяниться, но остаться сочными.
Шаг 4
За пять минут до конца запекания выложите перец на гречку и продолжайте запекать вместе.
Выкладывайте перец прямо с соком со дна формы — это добавит вкус гречке.
Шаг 5
Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, посолите и поперчите по вкусу.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх суток.
Шаг 6
Шаг 6
Выложите салат на тарелку, полейте заправкой, добавьте немного зелени и перемешайте. Подавайте тёплым.
Зелень подойдёт любая: петрушка, базилик или руккола.

На заметку

Готовый салат подавайте сразу, пока гречка ещё тёплая. Хранить можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного оливкового масла. Рецепт легко адаптировать: добавьте брынзу или вяленые томаты. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией гречки и степенью запекания перца.

Оценить59

ярослава