Свинина с картофелем в рукаве: маринад с горчицей и карри
Описание рецепта
Мужчины за этим блюдом тянутся добавки — проверено не раз. Свинина выходит мягкой и ароматной, пропитанной горчицей и карри, а картошка впитывает все соки прямо в рукаве. Сытно, вкусно и без лишней возни на кухне — именно то, что нужно для плотного семейного ужина.Слово редактора
Плотный, сытный ужин из свинины, которую сначала маринуют в горчице с зёрнами, карри и чабере, а потом запекают в рукаве вместе с картофелем, грибами и молодым чесноком. Мясо получается мягким — рукав держит пар и не даёт ему пересохнуть. Подойдёт и для будничного стола, и когда хочется накормить компанию без долгой возни у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- чеснок5шт.
- масло растительное20г
- приправапо вкусу
- каррипо вкусу
- горчица с зернамипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать порционными кусочками и отбить. Посолить, поперчить, добавить карри и чабер, обмазать горчицей с зёрнами.Чем тоньше отбить куски, тем лучше маринад проникнет в мясо. - Шаг 2Шаг 2Убрать мясо в холодильник мариноваться на несколько часов.Оптимальное время маринования — от четырёх часов, можно оставить на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Грибы помыть и обсушить. Маленькие оставить целыми. Выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, присыпать приправой для грибов и обжаривать на среднем огне около четырёх минут.Не накрывайте сковороду крышкой — грибы должны обжариться, а не потушиться.
- Шаг 4Шаг 4Картофель очистить, нарезать и посолить.Нарезайте картофель одинаковыми кусками, чтобы он пропёкся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Рукав смазать растительным маслом изнутри. Выложить свинину, сверху — молодой чеснок, затем грибы и картофель. Завязать рукав.Оставьте в рукаве немного воздуха — он должен надуться при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку, разогретую до 190 °C, и запекать 40 минут до готовности.За пять минут до конца можно разрезать рукав сверху, чтобы образовалась лёгкая румяная корочка.
На заметку
Подавайте прямо из рукава или переложите на блюдо вместе со всеми соками — в них вкус. Этот рецепт хорошо получается на фото: мясо с картофелем выглядит аппетитно сразу после вскрытия рукава. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы свинина не подсохла.Оценить517
0
Комментарии
2Очень вкусное блюдо,я уже второй раз его готовлю:)
отличный рецептик,я взяла его за основу и сотворила нечто похожее но без масла и грибов.Сейчас всё это находиться у меня в духовке.Надеюсь будет суперррррр)))))))))