Особенности рецепта: Печенье из кукурузной муки без масла

Name: Печенье из кукурузной муки без масла
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: пшеничная мука - 90 г; кукурузная мука - 110 г; яйца куриные - 1 шт.; сметана - 2 ст. л.; соль - 1 щепотка; сода - 0.5 ч. л.; сахар - 85 г

🟢 Быстро 🔥 150 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Наталья Лупан.

Печенье из кукурузной муки без масла

24 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Наталья ЛупанАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкус этого печенья не оставит равнодушными любителей кукурузы. У меня оно почти всегда получается с золотистой хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой — попробуйте добавить немного корицы в тесто, будет только вкуснее.

Слово редактора

Кукурузное печенье без масла — простая домашняя выпечка на основе кукурузной и пшеничной муки, сахара, сметаны и яиц. Тесто замешивается на соде без разрыхлителя, раскатывается и вырезается формочками — можно обойтись обычной рюмкой. Перед выпечкой печенье обмакивают в сахар, за счёт этого при 160 °C образуется тонкая сахарная корочка. Из-за отсутствия масла текстура получается более плотной и рассыпчатой, чем у классического песочного печенья. Хорошо сочетается с чаем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории150кКал
6.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Оба вида муки просеять, соединить и перемешать.
Просеивание насыщает муку кислородом и убирает комочки — тесто получится более однородным.
Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром до образования белой пены.
Взбивайте до устойчивой светлой пены — так сахар лучше растворится и печенье не будет плотным.
Шаг 3
Добавить щепотку соли, соды и сметану, хорошенько перемешать. Можно добавить корицу.
Сметана делает тесто мягче, а сода в сочетании с кислой средой даёт нужную рыхлость структуры.
Шаг 4
Добавить муку и замесить тесто.
Замешивайте муку постепенно, чтобы не переборщить — тесто должно оставаться пластичным, не тугим.
Шаг 5
Раскатать тесто не сильно тонко.
Слишком тонкий пласт печётся быстрее и может пересохнуть — ориентируйтесь на среднюю толщину.
Шаг 6
Вырезать формочками разные фигурки. Я вырезала рюмочкой.
Подойдут любые подручные формочки — стакан, рюмка или крышка дадут аккуратные одинаковые фигурки.
Шаг 7
Каждую печенюшку обмакнуть в сахар.
Сахарная обмакивание даёт хрустящую корочку при выпечке — не жалейте сахара, но убирайте излишки.
Шаг 8
Выложить на противень.
Оставляйте между печеньями небольшое расстояние — при выпечке тесто заметно увеличится в объёме.
Шаг 9
Выпекать при 160°С. При выпекании печенье увеличивается в объеме, имейте это ввиду. Готовится оно быстро, ориентируйтесь на запах.
Следите за запахом и цветом, а не только за временем — печенье готовится быстро и может подгореть.
Шаг 10
Прекрасное дополнение к витаминному чаю!
Дайте печенью немного остыть на противне — так оно легче снимется и не потеряет форму.

На заметку

Готовое печенье хорошо хранится в закрытой банке несколько дней, не теряя хрусткости. Подавайте с чаем или тёплым молоком. Кукурузную муку можно частично заменить пшеничной, если хотите более нежную текстуру. Главная ошибка — раскатать тесто слишком тонко: печенье пересохнет и потеряет мягкую серединку.