Гурьевская каша с цукатами

Приступим к приготовлению каши.

Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ «Националь» смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 — 6 минут при постоянном помешивании.

Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.

Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.

Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.

Добавить в кашу сначала желтки.

А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.

Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.

Запекать в разогретой до 180°С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!

К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.

Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).

Каша готова! Приятного аппетита!