+ 1000
+ 1000

Мацони (მაწონი)

Мацони (მაწონი)
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мацони-натуральный кисломолочный грузинский продукт. Готовится из молока (козьего, коровьего, буйволиного) и закваски (остатки прежнего мацони/мацуна).

Пищевая ценность блюда

303
кКал
12%
Белки15 г
Жиры16 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
4 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
500 мл
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Молоко «Домик в деревне» вскипятить и охладить до 50°С.
Молоко «Домик в деревне» вскипятить и охладить до 50°С.
На весь экран
Добавить закваску (мацони/мацун) и хорошо перемешать венчиком.
Добавить закваску (мацони/мацун) и хорошо перемешать венчиком.
На весь экран
Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой или бумагой для выпечки.
Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой или бумагой для выпечки.
На весь экран
Укутать в теплый плед и оставить на кухне на ночь. Затем банку с мацони отправить в холодильник на 7 — 8 часов.
Укутать в теплый плед и оставить на кухне на ночь. Затем банку с мацони отправить в холодильник на 7 — 8 часов.
На весь экран
Если мацони дошел до состояния «желе», то он готов.
Если мацони дошел до состояния «желе», то он готов.
На весь экран
Полезно и очень вкусно!
Полезно и очень вкусно!
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
nyezara
nyezara
8 месяцев назад

Здравствуйте. С приготовлением все более менее понятно, а если я не хочу заквашивать на магазином мацони, то как приготовить эту самую закваску?

Nora
Nora
4 месяца назад
nyezara,

У нас в Грузии продается как магазинное так и домашнее мацони, поэтому мы закваску не делаем дома, но можно посмотреть в магазинах, может есть уже готовая закваска.

Наташа
Наташа
3 года назад

Нора, делаю мацони, меня научила женщина из Армении и дала закваску. Я охлаждаю молоко до 40 градусов и кладу закваску. А Вы - до 50 град. вы пишите очень важна температура молока. Я не правильно делаю? Подскажите, спасибо 😍😍😍

Nora
Nora
3 года назад
Наташа,

Наташа,если Вы готовите и мацони у Вас получается,значит Вы все делаете правильно😉Если честно,я вообще не использую кулинарный термометр когда готовлю,я проверяю температуру пальцем,если слегка кусает,то все ок и уже можно добавлять закваску.Надо просто седалть пару раз и потом уже сами будете чувствовать,когда добавить закваску.😘😘

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
4 года назад

Нора, я с отчетом! Получилось!!! Я так переживала, что где-то пойдет нет так))) Сделала на поллитра молока, сегодня буду делать на литр) Но уже со своей закваской) Спасибо за рецепт и вдохновение))))😍😘🌹🌹🌹

Nora
Nora
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Светлана,прекрасно получилось!Ура!Я очень рада,что понравился рецепт!😍😘Спасибо за отзыв и фотоотчет!💗🌸❤🌹

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
4 года назад

Я сегодня целый день употребляю мацони))) Покупное правда)) Нора, я бы сделала сама) Очень его уважаю. Ем просто ложкой) Я могу покупное мацони добавить в молоко? Еще читала, что можно греческий йогурт. Можно?

Nora
Nora
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Светлана,спасибо, что заглянула😘Да,можешь спокойно сделать из покупного(магазинного) мацони и покупного молоко,я так и сделал в этот раз.Но самое главное,когда сделаешь не забудь от уже готовго мацони оставить 1 ст.л(ну или сколько тебе нужно) для следующего раза,за счет этой последовательности вкус мацони становится каждый раз все лучше и полезнее.Насчет йогрута,если честно не знаю,но слышала,что можно сделать из сметаны,но сама никогда не делала.💗

Галина
Галина
4 года назад
Nora,

И я попробую такую полезнейшую штуку приготовить.😍

Nora
Nora
4 года назад
Галина,

Галина,буду рада если рецепт пригодится😍😘

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
4 года назад
Nora,

Нора, спасибо)))) Жди отчет))) Надеюсь у меня получится)))

Nora
Nora
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Светлана,не за что!Должно,получится😉главное чтоб температура молоко была правильной!Огромное спасибо за голос!😘😍Удачи!🍀💗

Nora
Nora
4 года назад
Галина,

Галина,благодарю за голос!😘

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад

Нора, спасибо большое!!😘 Вот теперь знаю, как дома мацони можно приготовить!😋🌻

Nora
Nora
4 года назад
ВикторияS,

Вика,на здоровье!😍😘

Показать еще комментарии