Куриное карри с ананасом и кокосовыми сливками
Описание рецепта
Итак, сегодня куриное карри! Приятно, когда в цетре стола, стоит большая емкость со вкусной едой на дружную компанию. Таким блюдом, на мой взгляд, и является карри — большое, сытное, вкусное, пряно-остро-ароматное, с куриной грудкой, овощами, кокосовыми сливками, чили, лаймом и кинзой. То что нужно в такую промозглую погоду. Друзья с большим удовольствием макали в соус подсушенный луковый хлеб и уплетали за обе щеки. Надеюсь, что и вам понравится эта вкуснотища! Так что делюсь рецептом и приступаю к приготовлению. Если хочется поострее — увеличьте количество чили, а если готовите для детей, лучше уменьшить или вовсе убрать перец. Соус после карри не выливайте — с подсушенным хлебом или рисом он расходится в первую очередь.Слово редактора
Куриное карри — сытное блюдо в азиатском стиле, где курица и овощи (цукини, болгарский перец, шампиньоны) обжариваются по отдельности, а затем тушатся в пасте карри с кокосовыми сливками. Кислинку и сладость добавляют консервированный ананас и помидоры черри, а свежесть — кинза и лайм. Такой формат удобен для компании: карри готовится в одной большой ёмкости и подаётся с рисом или подсушенным хлебом для соуса. Вместо курицы можно использовать индейку, а остроту регулировать количеством чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карри паста100г
- кокосовые сливки1л
- ананасы консервированные200г
- куриные грудки800г
- цукини2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- шампиньоны свежие500г
- помидоры черри200г
- перец чили красный1шт.
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Исходные продукты.Разложите все продукты заранее — это ускорит процесс, ведь дальше овощи и курицу нужно готовить порциями. - Шаг 2
Нарезаем цукини (толстенькими шайбами), перец (крупными дольками), шампиньоны (на 4 части), куриную грудку (произвольно). Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».Нарезайте овощи примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно за одно время. - Шаг 3
Овощи солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.Не жалейте оливкового масла, но и не заливайте овощи — лишняя жидкость помешает им подрумяниться при обжарке. - Шаг 4
Куриную грудку солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.Грудку лучше не нарезать слишком мелко — крупные кусочки останутся сочными после тушения. - Шаг 5
Обжариваем все овощи и куриную грудку, все по отдельности. Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».Обжаривайте продукты порциями на хорошо разогретой сковороде — так они не пустят сок и получат румяную корочку. - Шаг 6
Рубим средне-крупно кинзу, перец чили колечками, лайм на дольки, черри помидоры надрезаем крест на крест. Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».Надрезы на черри помогут кожице лопнуть при тушении и быстрее отдать сок в соус. - Шаг 7
В глубокую емкость для тушения выкладываем пасту карри и слегка обжариваем на небольшом количестве оливкового масла.Обжаривайте пасту карри недолго и на умеренном огне — так специи раскроют аромат, но не подгорят. - Шаг 8
Добавляем жареные овощи, курицу и аккуратно перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы куски курицы и овощей сохранили форму, а не превратились в кашу. - Шаг 9
Добавляем кокосовые сливки.Кокосовые сливки лучше вводить постепенно, размешивая, чтобы соус получился однородным без комков. - Шаг 10
Добавляем консервированный кусочками ананас.Ананас добавляет сладость и кислинку — рассчитывайте его количество по вкусу, если любите более нейтральный соус. - Шаг 11
Добавляем надрезанные черри (сок и аромат лучше отдадут).Черри кладите в конце — так они успеют размягчиться, но не разварятся полностью. - Шаг 12
Доводим до кипения и тушим минут 15 — 20, пока черри на начнут лопаться.Следите за огнём при тушении: слишком сильное кипение может разварить овощи и курицу. - Шаг 13
Подаем с рубленой кинзой, чили перцем и долькой лайма. По желанию можно (как в моем варианте) подать с отварным рисом, салатом из чукка-водорослей с ореховым соусом и подсушенным луковым хлебом (чтобы можно было макать в соус). Друзья были в восторге (жаль, я не сфотографировал пустую емкость, ее и мыть наверное не надо было). Вот такое вот получилось вкусное карри. Всех мужчин сайта «Едим Дома» с наступающим 23 февраля!!!Подавайте карри горячим — при остывании кокосовый соус густеет и теряет часть аромата специй.
Комментарии
32Теперь на очереди паштеты!!!!! 😄😊😍😘😜😋😋😋
Да, фото добавила!!!!!!!!!!! 😊😍😘 Ждем новых рецептов!!!!!😜😜😜😜😜
Договорились!!! 😜 Умопомрачительное карри!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ВОСТОРГ!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Теперь понятно почему мыть емкость не надо 😜😝😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Гости в восторге!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Несмотря на все трудности, (сливки, паста) карри удалось на славу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😋😋😋😋😋😊😍😘💐💐💐❤❤❤
Так договорились? насчет "пишите"😜
Купили соевую (коричневая), соевую и смешанную перцовую (зеленая). Это конечно не совсем то, что нужно. в Москве нашли нужную..... со временем приобретем! Спасибо за советы!!! Извините, утомила Вас вопросами! 😊